可乐鸡翅的最正宗的做法？

可乐鸡翅的经典烹饪之道

选择新鲜的鸡翅，将其放入冷水中，开小火进行焯水，这一步不仅有助于排出鸡翅内部的血水和其他杂质,还能确保鸡翅在后续的烹饪过程中更加鲜嫩多汁。

随着水温慢慢升高，你会看到血水和脏物逐渐浮出表面，待水开后，将鸡翅捞出，用清水仔细冲洗，确保洗净表面的杂质，随后沥干水分,待用。

在锅中加入少许油，烧热后放入姜片，炒出香味，将鸡翅和葱片一同放入锅中翻炒，直至鸡翅表面呈现金黄色，大葱也散发出浓郁的香味，倒入适量的料酒，让其散发出迷人的香气,带走鸡翅的最后一丝异味。

紧接着，缓缓倒入可乐，利用酱油进行调色，若觉得味道淡些，可适量加入糖和盐来调味，在这一步中，要注意酱油的使用量，因为后期收汁过程中糖类会转化成焦糖,加深菜品颜色。

大火烧开锅中的汤汁，并保持大火状态，让汤汁快速收浓，当汤汁变得黏稠，能够均匀地覆盖在鸡翅上，且不多余时,即可关火。

将收好汁的鸡翅小心地夹出，摆入盘中，将锅中的汤汁均匀地浇在鸡翅上,一道色香味俱佳的可乐鸡翅便大功告成。

值得一提的是，这道菜并不需要事先腌制再炸制，因此鸡翅无需划口，这样能保证菜品原料的完整性和鸡肉的鲜嫩口感，划口也可能导致鸡肉纤维断裂,使得烧制过程中原料散掉。

享受这道美味佳肴时，那浓郁的酱汁与鸡翅的完美结合定会让你回味无穷,快来动手试试吧！