瘦肉粥的做法大全家常菜

瘦肉粥最简单做法如下：

用料：大米150克、肉丝50克、皮蛋1个、油少许、姜丝少许、葱花少许、盐适量、淀粉少许、胡椒粉少许、清水适量。

步调：

1、先将肉丝用盐、淀粉和胡椒粉腌造几分钟，皮蛋切丁，生姜切丝，葱切碎。

2、大米我是头一天晚上洗净控干水，倒进 少许色拉油拌匀，用保鲜袋拆好后放进 冰箱冷冻，如许第二天早上起来很快会煮开花稀薄哦。

3、盖上锅盖大火煮开。

4、可能 15分钟摆布煮开花了。

5、倒进 肉丝搅开。

6、放进 姜丝。

7、倒进 葱花。

8、最初倒进 皮蛋搅拌平均。

9、倒进 适量的盐，大火煮开后即可关火。

10、很诱人哦。

11、好食 不贵。

步调如下：

1、适量米洗好进 锅加水大火起头煮，加进 适量盐；

2、瘦肉切片放进 生抽，盐，油，料酒，姜片腌一会，青菜洗净（我用的油麦菜，肆意青菜都能够哟）；

3、青菜切粗一些丝待用；

4、稀饭煮15分钟摆布关火；

5、把备好的瘦肉放进 稀粥里，那时候不需要搅拌哟，盖上锅盖陆续 煮10分钟摆布；

6、10分钟后开锅如许子；

7、开火放进 青菜，那时候能够悄悄搅拌一小；

8、青菜放进 大火烧开就能够关火了。

瘦肉粥做法1

第一步

大米淘洗后加少许盐油拌匀腌10分钟,锅中加水,倒进 大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底。

第二步

瘦肉切丝，加适量盐、油、料酒拌匀腌10分钟,皮蛋切小丁 葱切碎

第三步

粥煮至差不多到需要的稠度时，加进 皮蛋、瘦肉丝、姜丝和大半的葱花，再煮10分钟。

第四步

最初稠度适宜 时加盐调味即可拆碗，撒点葱花。

瘦肉粥做法2

香菇瘦肉粥的介绍：

阳春三月练就一碗好粥需要的6个步调

香菇瘦肉粥的食材和调料：

提早熬好的大白米粥 香菇 瘦肉丝 木耳 生菜 姜

教您香菇瘦肉粥的家常做法，若何做香菇瘦肉粥才好食

一、 香菇洗净切丝，生菜切成细丝，木耳切丝，姜切成细丝

二、 大白米粥加热，（本人十分喜好米粥熬的浓稠之后的米的香味）

三、 大火煮沸，米开花

四、 加进 香菇丝、瘦肉丝、姜丝

五、 熬出香味，加进 木耳丝

六、 放进 生菜丝、加进 盐、鸡精、点进 葱油

家常美食小贴士：

其实练就一碗好粥并非随便 的事，熬粥需要耐烦 ，火大了扑了，营养没了，小火渐渐的熬，用勺子渐渐搅着曲至粥变得浓稠，有点像生活，一点点熬，最末练就一碗好粥

瘦肉粥做法3

食材

做法

1. 预备 好食材，香菇提早泡发好，洗清洁切成小丁，生姜切成丝，瘦肉先切成细丝，再用刀从中间剁几刀。

2. 肉丝和生姜丝放在一路，加1g鸡粉搅拌平均腌造15分钟。

3. 闷烧罐里加进 开水。

4. 盖上盖子拧紧往返 滚动一下，静置5分钟，预热闷烧罐，大米淘好备用。

5. 预热好的闷烧罐里放进 淘好的大米，切好的香菇丁，腌造好的肉丝，加进 烧沸的'水300g（水必然要烧沸的那种），用筷子搅拌平均，盖上盖子晃一晃，然后就不消管了，焖3个小时以上。

6. 那个是刚刚3个小时的粥，汤汁稀薄，香味扑鼻而来，能够加一点点盐调味。

7. 放一点香菜或者小葱做粉饰。

8. 来一碗，热 到心窝里了。

小贴士

腌肉的生姜我切的是丝，为了便利挑出往 ，因为我家妞不喜好食 生姜，假设 喜好生姜的能够间接剁成末更好食 。

瘦肉粥做法4

简介

虾米是闻名 的海味品，就是干虾仁，有较高的营养价值据测定每一百克虾米含卵白量58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

食材主料

1.米150克

2.虾米50克

3.肉200克

辅料

4.油适量

5.盐适量

6.调料粉适量

7.鸡粉适量

8.葱适量

9.姜适量

10.生粉适量

步调

1.米洗净

2.锅中加进 水，米

3.肉切丝加进 盐，生粉油，姜腌造

4.虾米洗净

5.米快熟时，加进 肉虾米，盐，姜，调料粉，油煮熟，

6.能够食 了

小贴士

米煮熟时再加进 肉

瘦肉粥做法5

皮蛋瘦肉粥是一种广东省的处所传统名小食 。皮蛋瘦肉粥营养丰富 ，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。差别地域的配料有所差别，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。无妨看看皮蛋瘦肉粥的做法。

做皮蛋瘦肉粥所需食材：

主料：香米100g，皮蛋1个，瘦肉20g，姜适量，葱花适量

皮蛋瘦肉粥的做法步调：

1. 先把米熬到有稀薄的觉得

2. 放进 肉 肉要提早加料酒灼水往 腥味

3. 再放进 切好的皮蛋

4. 在加进 姜末和大半的葱花 另一半葱花粥熬好了用来撒在粥上

5. 熬好后加进 适量的盐 搞定！

瘦肉粥做法6

预备 好素材 ，洗净后分切备用，大米淘洗后放置浸泡，瘦肉切成丝，生姜和小葱都切末。

皮蛋切成指头大小的块状。

大米提早浸泡2个小时摆布，然后起头小火煲，或者间接用那种调剂 成煮粥形式煮好。

把煮好的粥倒进 珐琅锅，加进 姜末煮开。

然后加进 刚切好的瘦肉丝起头搅匀。

再加进 切好的皮蛋

煮沸腾一分钟以后，肉丝也熟了，那个时候撒进 少许盐调味关火，再撒进 葱末即可。

瘦肉粥做法7

原料

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵，食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

步调

1、皮蛋剥壳，每个切成等量的8瓣备用。

2、我们将大米洗清洁后，再拌进 少量油，如许能够更甘旨。

3、生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

4、猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至进 味，再放进 蒸锅蒸20分钟取出切片。

5、将油条切小段，放进 热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

6、将大米放进 粥锅中，加水煮开，然后再转中火煮约30分钟摆布，如许煮出来比力可口。

7、放进 皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一路煮开后，再陆续 煮几分钟即熄火，食用前加进 油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。

瘦肉粥做法8

素材

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。

步调

1、将大米淘洗清洁，放进 水，倒进 香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜往 皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最初切成小颗粒。放进 碗中，加进 1/4茶匙(1克)盐，搅匀后腌造20分钟。

3、锅中倒进 清水，大火煮开后，将肉粒倒进 煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇清洁，然后倒进 一半的皮蛋块，再倒进 姜丝，煮约2分钟。

4、最初，将剩下的一半皮蛋倒进 ，陆续 煮10分钟即可，饮 前调进 剩余的盐和香葱碎。

瘦肉粥做法9

主料

粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克。

辅料

盐一勺。 生粉10克，生抽一勺，鸡精适量，白胡椒粉少许，清水1000克，小葱适量。

步调

1. 粳米淘洗清洁后，以清水浸泡2小时以上。

2. 将泡米的水倒往 ，从头加进 清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3. 皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4. 转大火，将皮蛋、肉末下进 沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加进 少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

瘦肉粥做法10

假设 煮好的粥不焦急饮 ，定见 利用电饭煲的保温功用，耽误焖造的时间，再饮 的时候口感会愈加绵滑，咸美味美、进 口即化，效果十分不错。

用料

大米 1量杯（约140g）

瘦肉 100g

皮蛋 2个

姜 1小块

香葱 1根

香油 1/2茶匙（3ml）

盐 1茶匙

做法步调：

步调1、姜往 皮切丝，香葱切碎，肉切碎

步调2、将大米淘洗清洁，放进 水，倒进 香油搅匀后浸泡30分钟

步调3、起锅加水，烧开后放进 皮蛋煮5分钟

步调4、切碎的瘦肉放进 碗中，加进 1/4茶匙盐，挠 匀后腌造20分钟

步调5、蒸熟后的皮蛋切成小丁

步调6、锅中倒进 清水，大火煮开后，将肉粒倒进 煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺子撇净

步调7、然后倒进 一半皮蛋

步调8、再倒进 姜丝，煮约2分钟

步调9、浸泡后的米捞出，倒进 电饭煲

步调10、将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒进

步调11、加水至稠粥1杯米水位处

步调12、在菜单中抉择 稠粥功用

步调13、按下烧饭键，起头煲煮

步调14、法式完毕后，倒进 剩余的皮蛋丁

步调15、用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟

步调16、根据 小我口味加进 适量盐

步调17、最初撒进 香葱碎即可

小贴士

1。皮瘦肉在与米同煮之前，必然要焯烫往 腥，不然会影响味道；

2。皮蛋先煮一下，或者蒸一下，蛋会更凝聚 ，比力好切；

3。大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，米粒更易开花，稀薄度更好；

4。先放进 的皮蛋会在煮的过程中熔化 在粥中，最初放进 另一半皮蛋能够增加粥的口感。

各类常见的瘦肉粥的做法

瘦肉粥是一道菜品，造造 原料次要有猪瘦肉、大米、生菜等。能起到和胃补脾，润燥养肺的成效，经常食用可促进婴儿智力的进步。下面是我搜集整理的各类常见的瘦肉粥的做法，期看 对你有搀扶帮助 。

（一）皮蛋瘦肉粥的做法

素材 与做法：皮蛋2只，切成粒；瘦肉切成薄片，先放进 少量食粉、盐捞匀至起胶，再放进 少许水，捞匀，然后放进 少许生粉，捞匀后再放进 少许水，如是者令肉片完全吸收 了水分，体积膨胀了1／3—1／2后，加进 生油、姜丝等捞匀，腌4小时，待用；将煲好的粥底滚蛋，先放进 姜丝、皮蛋粒，滚蛋后，放进 肉片，待肉片浮起九成熟时离火，撒上芫茜、葱花，滴上数滴麻油即可。

点评： 生滚皮蛋瘦肉粥很易令肉片变粗拙，皆因肉片纤维丰富 而水分不敷，因而要按上述办法腌造肉片，以填补 水分及软化纤维，令肉片连结嫩滑。

煲靓粥小贴士

1、想令粥底更鲜美，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外，放进 珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底美味、清香。

2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。姜能增香往 腥，故要选辛香味重的；葱选香味浓重的`红头葱；胡椒粉要选纯正、够呛的，“流花粥城”的胡椒粉是店家买量优的胡椒回来研磨的。

（二）香菇瘦肉粥的做法

做法一：

原料：

隔夜米饭1碗、别致 香菇5朵、胡萝卜1根、瘦肉末50克、盐5克、香油15ml、姜3片

做法：

1、砂锅中加进 水烧开，然后放进 米饭搅拌平均，用中火煮至沸腾。同时将瘦肉末加进 一小勺料酒腌造10分钟，香菇洗净后切成片，胡萝卜切成丁，姜切成丝备用；

2、粥煮开后，转成小火，不断搅拌避免糊底，同时放进 一把汤勺，能够有效地避免粥溢出；

3、粥煮到浓稠，米粒明显的开花后，依次放进 胡萝卜、瘦肉拌匀，肉末变白成熟后，再放进 香菇片、姜丝，陆续 煮两分钟即可，出锅前加进 适量的盐、香油调味即可。

做法二：

素材 ： 瘦肉1块（猪腱肉更好，也能够换成牛肉）100克，香菇2朵，芹菜、虾干各30克？（那些工具你想放就放，不爱食 就不放） 红葱头2—3粒、白米50克

调味料：

A料：酱油1小匙

B料：胡椒粉1/8小匙

做法：

1、虾干、红葱头、芹菜洗净，别离 切细末。

2、香菇泡软，往 蒂、切丝，瘦肉切丝放进 碗中加一半A料拌匀备用。

3、白米洗净，放进 锅中加2杯半水大火煮滚，改小火煮成半熟稀饭。

4、锅中倒进 1/2大匙油，放进 红葱头以中火爆香，加进 香菇和剩余的A料快炒，最初加进 绞肉、虾干炒熟，盛起，加进 半熟稀饭以中火煮开小火慢煮约15分钟，再加进 B料及芹菜末，即可食用。

（三）芋头香菇瘦肉粥的做法

原料：

芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许

辅料：

调味料A

盐1/8小匙，淀粉水1小匙

调味料B

盐、味精、胡椒粉、香油各适量

做法：

①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头）、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。

③粥盛进 碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

（四）干贝瘦肉粥的做法

原料：

糯米两大匙，大米两大匙，干贝两粒，瘦生净猪肉100克。 姜一片，热水三杯，干淀粉两中匙，色拉油半大匙，精盐适量。

做法：

①将干贝洗净，用水浸1小时，取起撕成丝，浸干贝的水留用。

②将猪肉洗净抹干，切成粗粒，加干淀粉拌匀，再加色拉油拌匀。

③把两种米一路洗净，放进 器皿内，再将干贝、猪肉、姜放进 器皿内，加进 三杯热水搅匀（包罗浸干贝之水），加盖高火10分钟。煲盖要有小孔，以免粥水溢出。

④改用低火15分钟，加进 适量精盐调味即可。

（五）青菜瘦肉粥的做法

主料：

大米适量

辅料：

油菜少许、猪肉适量

做法：

1、小油菜洗净过热水几秒钟，立即 浸凉水，之后挤干水份切碎备用。

2、瘦肉切小丁，加葱炝锅，加生抽少许，过油滑炒至变色。

3、粥锅烧开水，加大米煮滚，中小火半小时后煮至米粒稀薄。

4、加炒好的肉陆续 煮12分钟。最初加青菜和盐，搅拌几分钟即可。

（六） 白灵菇瘦肉粥的做法

主料：

白灵菇60克，猪肉（瘦）50克，小麦100克

调料：

盐1克

做法：

1、将白灵菇、猪瘦肉洗净，切块。

2、将切好的菇和肉放进 小麦煮成粥后加适量的盐、葱末（切末）及香油即可。

用干白灵菇也能够。

（七） 白果咸瘦肉粥的做法

素材 ：

瘦肉，米，白果，腐竹，合成发菜（其实就是海带），姜一块，红枣3颗，油、盐、糖、鸡粉

做法：

1、白米半碗，洗净后用清水浸泡一两个小时，沥往 水分，加油、盐、糖拌匀，腌20分钟。

2、在前一天，把瘦肉用盐腌造一下，放冰箱备用；做粥前拿出洗净

3、白果往 皮洗净；腐竹取一小片压碎备用，另取2大片温水泡软后沥干切丝；发菜也温水泡软后沥割断；姜用刀拍扁；红枣往 核

4、锅里（更好是沙锅）放适量的水烧开（喜好稀粥的放多点水，喜好稠点的放少一点咯），水开后下米，腐竹碎，姜，红枣、白果大火烧煮20分钟，半途要多搅拌几次哦，然后放肉进 锅，转中小火慢熬1小时摆布，看米烂透就差不多了，然后捞起瘦肉放凉切碎或拆丝，捞肉的时候趁便下腐竹条、发菜，搅拌一下，陆续 煮一下；拆好的肉丝，放油，糖，鸡粉调味，然后放回锅里烫滚一下就完成了。

5、调味即可利用咯。

（八） 葱白瘦肉粥的做法

原料：

白米1杯，瘦肉150克，白萝卜半个，葱2根

调料：

（1）料酒半茶匙，酱油半大匙，淀粉1茶匙

（2）水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许

做法：

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、瘦肉切薄片，拌进 调料（1）略腌；白萝卜削皮、切丝，待米粒熟软时加进 同煮至熟，然后放进 肉片同煮

皮蛋瘦肉粥

1、大米洗净后放进 锅中，青豌豆洗净后也放进 锅中

2、然后加足够的水开大火煮开，然后转小火

3、猪肉可用料酒腌造一会，往 腥味

4、然后进 开水锅焯一下，七八成熟时捞出

5、切成小丁，用盐和生抽腌造

6、皮蛋切好后，进 锅蒸一下往 味

7、之后将皮蛋、瘦肉一路放进 粥中，小火慢熬

8、曲到所有食材都熟烂，再滴进 一滴香油即可

玉米瘦肉粥

1、玉米粒泡六小时，下进 锅中加清水烧沸

2、转小火盖三分之二锅盖慢煮一小时

3、猪肉切片，加进 淀粉、绍酒、味精腌十五分钟

4、鸡蛋打进 碗中搅匀备用

5、将腌好的肉片下进 粥内，煮无分钟

6、再淋进 蛋液加进 精盐、鸡粉，即可

鲜虾瘦肉粥

1、将瘦肉洗清洁切片，放进 麻油和少量盐腌一会

2、将虾洗清洁往 头和壳

3、取大白菜叶子洗清洁切成碎米粒状

4、粳米淘洗清洁，放进 拆有开水的锅中

5、进 锅陆续 上火烧开，再进 瘦肉

6、再次煮开后将瘦肉捞起，剁成肉末后再放到锅里面煮

7、煮开后放鲜虾仁、精盐、姜丝

8、改小火熬煮成粥后，放进 大白菜煮两分钟

9、最初加进 麻油即可盛起食用

瘦肉粥好食 又营养丰富 的做法如下：

用料：猪瘦肉100克、菠菜100克、大米150克、食盐少许、白胡椒粉适量、生抽1勺、料酒适量、芝麻油少许。

步调：

1、预备 好所用的食材，猪瘦肉，切成肉丝备用。

2、大米淘洗清洁，浸泡15分钟，猪瘦肉，加进 料酒、生抽腌渍备用。

3、汤锅烧开水，加进 浸泡好的大米，大火煮沸，转小火陆续 熬煮。

4、菠菜洗净，放进 热水焯水15秒，变色后捞出沥干水分，切段备用。

5、大米煮至开花，而且略微稀薄。

6、放进 腌渍好的猪肉丝，搞乱煮3分钟，放进 菠菜段，搞乱煮2分钟。

7、放进 食盐，搅匀调味关火。

8、放进 少许胡椒粉，调味搅匀。喜好芝麻的油，滴进 数滴搅匀。

9、盛进 碗里，即可食用。

10、鲜美嫩滑。

11、营养丰富 。