清炖鲫鱼豆腐汤怎么做好吃，清炖鲫鱼豆腐汤？

如何制作美味的清炖鲫鱼豆腐汤？

食材准备：

• 鲫鱼 1条，选择鲜活的小鲫鱼更佳,若为大鲫鱼则需一条即可。
• 豆腐 200克,选择嫩豆腐或内酯豆腐。
• 生姜 3片,用于去腥提鲜。
• 大葱 2段,增加汤品的香气。
• 盐 适量,用于调味。
• 料酒 一勺,帮助去腥。

制作步骤：

1. 前期准备：将鲫鱼清洗干净，去除内脏，用厨房纸吸干水分，将豆腐切成适口的大小,准备好姜片和葱段。
2. 煎鱼：平底锅加入适量的油，当油热后，轻轻放入鲫鱼，用中火将两面煎至金黄色,这样炖煮时鱼肉不易散开。
3. 炖煮：取一炖锅或砂锅，加入足量的开水，将煎好的鲫鱼、豆腐、姜片和葱段放入锅中，倒入一勺料酒以去腥，再加入少量盐，用大火煮沸后,转中火继续炖煮二十五分钟。
4. 完成：经过二十五分钟的炖煮，你会发现汤已经变成乳白色，可以撒上一些香菜末或葱花增加香气,也可以滴几滴芝麻油或加少量白胡椒粉提味。

变奏做法：

• 可以加入香菇、火腿、冬笋等配料增加汤品的层次感。
• 也可以选择用高汤代替部分水分,这样可以使汤品更加浓郁。
• 在炖煮时，一次加足水分，尽量避免中途加水，如果非要添加,建议加开水。

这道清炖鲫鱼豆腐汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种营养物质，在寒冷的天气里，喝上一碗热腾腾的鲫鱼汤，既暖身又养胃,希望这份食谱能为您的餐桌增添一道美味佳肴！