干炸大虾面包糠的做法？

干炸大虾裹以面包糠的烹饪方法

你需要准备以下食材：新鲜的大虾、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉以及面粉，每一种食材都是这道菜不可或缺的元素,它们将共同打造出令人垂涎欲滴的美食。

我们开始处理大虾，将大虾的头、壳以及虾线去除，只留下虾的尾部部分，用刀在虾背上轻轻切开，但不要切断，然后用刀背轻轻拍平，翻转虾身，再在虾肚上横切几刀，这样在炸制过程中,虾就不会弯曲变形了。

处理好大虾后，将其放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，再撒上一些姜丝，然后让大虾在调味料中腌制半个小时,以便充分入味。

在等待腌制的过程中，我们可以准备面糊，将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉和清水，用筷子或搅拌器搅拌均匀，面糊的稠度要适中，太稠的话大虾裹不上足够的面糊,太稀则大虾容易脱糊。

当大虾腌制好后，先让每只虾沾上生粉，然后再浸入蛋液中，最后裹上面包糠，这样处理后的大虾，既有了蛋液的鲜香,又有了面包糠的酥脆。

接下来是炸制的过程，当油温达到五成熟时，放入裹好的大虾进行炸制，注意不要用太大的火，以免外面已经焦糊，而里面还未熟透，大约炸制一分钟后，就可以捞出沥油了，如果你希望大虾的颜色更加金黄诱人，可以再次烧大火,重炸半分钟。

将炸好的大虾放入盘中，可以搭配沙拉酱或番茄酱增加风味，这样一道色香味俱佳的干炸大虾面包糠就完成了，你可以根据个人口味调整调料的使用量,享受烹饪的乐趣吧！