蒸肉的家常做法？

家常蒸肉美味秘诀

在家庭厨房中,如何制作一道色香味俱佳的蒸肉呢？这不仅是食材的选择，更是调味与烹饪技巧的完美结合。

我们要准备好所有的调味料,老抽酱油、盐、干黄酱、糖，以及花椒、大料、草果、丁香和桂皮等香料一样都不能少，最重要的主角——肉，更是不能遗漏，优质的肉质是决定蒸肉口感的关键。

选购新鲜牛肉或五花肉,仔细洗净并控干水分，将肉放入凉水锅中，进行焯水处理，待水开后，将肉捞出备用，这一步是为了去除肉中的血水和杂质，使肉质更加干净。

开火热锅,加入适量的食用油，待油热后，将所有调味料放入锅中煸炒，炒出香味，然后倒入老抽酱油和少许盐，以及干黄酱，继续翻炒均匀，炒匀后改小火，继续炒5-10分钟，炒出酱油的香味后关火备用。

烧开一锅清水,将焯过水的牛肉块或五花肉片放入锅中，将之前炒好的调味料倒入肉中，开锅后盖上盖子，改用小火煮90分钟，关火后，再让肉在锅中焖制1小时，这样肉块更容易入味。

待肉质充分吸收了调味的精华后,将其捞出并控净汤汁，让肉自然放凉后，再放入冰箱冷藏过夜，这样处理后的肉质会变得更加紧实，切片时也更加容易，次日，将肉切片并码盘，你会发现肉色红亮，令人垂涎欲滴。

将准备好的蒸肉端上餐桌,香气四溢，令人食欲大增，这样的蒸肉，不仅口感鲜美，而且肉质酥烂入味，是家庭聚餐的不二之选，享受美食的时刻到了，快来品尝这道色香味俱佳的蒸肉吧！