用鸡胸肉炸的几种方法？

鸡胸肉炸制技巧的探索

对于鸡胸肉的烹饪方法，炸制是一种既简单又美味的方式,让我们来探索一下用鸡胸肉炸制的不同方法吧。

将买回家的鸡胸肉在清澈的流水下轻轻冲洗，去除表面的杂质，随后，用刀将其切成大小适中的块状，放入碗中待用，向碗中加入一颗蛋清、一勺食盐和细切的生姜丝，用筷子将其充分搅拌均匀，让鸡肉充分腌制,大约十分钟左右。

在这等待的时间里，我们可以准备另一份重要的调料，将半颗柠檬挤出汁液，这不仅能够中和鸡肉的腥味，还能为其增添一抹清新的鲜味，随后，加入生抽、白糖各两勺，再加入一勺食盐和适量的清水，搅拌均匀,一份鲜美的柠檬酱汁便调好了。

另外找一个空碗，加入面糊和面包糠，用筷子将其混合均匀，当鸡肉腌制好后，将其放入碗中沾取面包糠，由于腌制的缘故,鸡肉表面的粘性使得面包糠更容易附着。

向锅中倒入适量的食用油，待其烧至六成热时，将沾好面包糠的鸡肉块轻轻放入锅中进行油炸，重复此步骤一次,让鸡肉更加酥脆可口。

炸制完成后，用漏网将鸡肉捞出，在锅中留少许底油，将之前调好的酱汁倒入锅中烧开，将炸好的鸡肉放回锅中，轻轻翻炒，使其均匀地裹上酱汁，待鸡肉表面沾满酱汁后，撒上一些白芝麻作为装饰,即可出锅享用。

这样炸制的鸡胸肉既保留了鸡肉的鲜嫩口感，又增添了酥脆的外皮和丰富的味道，搭配上自制的柠檬酱汁，更是美味加倍，不妨尝试一下这种方法,为你的餐桌增添一道新的风味吧！