排骨玉米汤最正宗的做法？

排骨玉米汤的经典制作

食材准备：

• 肋排两根,洗净后斩成段。
• 甜玉米一根,同样切段备用。
• 料酒一勺,用于煸炒排骨时去腥。
• 姜片数片,用于增添汤品的香气。
• 盐、食用油、鸡精适量，用于调味。
• 枸杞几粒,作为点缀和增鲜之用。

制作步骤详解：

第一步：前期准备

1. 将排骨和玉米清洗干净,按照个人喜好切成适当大小和形状。
2. 姜片也需备好,一般3至4片即可。

第二步：煸炒排骨

1. 在锅中加入少许油,润锅后放入排骨，小火煸炒至排骨表面微黄。
2. 倒入料酒,快速翻炒以挥发去腥。
3. 当排骨肉变色时,准备一壶热水，待水快开时倒入锅中。

第三步：炖煮过程

1. 大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮约十分钟。
2. 加入切好的甜玉米段,再次盖上锅盖，保持火力让水再次沸腾。
3. 转为小火后慢炖,玉米不怕长时间炖煮，可以早些放入，使用甜玉米能让汤品更加鲜甜。

第四步：调味与收尾

1. 炖煮约半小时后,根据个人口味加入适量盐调味。
2. 继续小火慢炖,总时长约一小时，期间注意水量，避免烧干。
3. 在出锅前几分钟,撒入几粒枸杞和少许葱花作为点缀。

小贴士：

1. 煸炒排骨时火候不宜过大,避免排骨烧焦影响汤色和口感。
2. 一次性加足水量,避免中途加水影响汤品的鲜美。
3. 如需更加丰富的口感和营养,可考虑加入胡萝卜、豆腐等其他食材。

通过以上步骤,一道色香味俱佳的排骨玉米汤就呈现在您眼前了，享受烹饪的过程，也享受与家人朋友分享美食的时光吧！