爆炒牛板筋做法？

爆炒牛板筋的诱人做法

牛蹄筋500克、香菇三朵、葱姜适量、两粒大料、白酒、盐、蚝油、鸡汤以及鸡精，准备这些食材，就能开始制作一道色香味俱佳的佳肴。

步骤一： 精心准备，将买回的蹄筋去除表面的筋膜，务必清洗得干干净净，取一炒锅，倒入适量清水，待水沸腾后，投入蹄筋、葱段、姜片、大料及一瓶盖白酒，这一步是去腥的关键，务必做好。

步骤二： 水再次沸腾后，将牛蹄筋捞出，迅速放入凉水中，随后，将蹄筋放入电压力锅，加入适量的葱姜、盐、大料、小苏打以及白酒和开水，水量刚好没过牛蹄筋。

步骤三： 盖上锅盖，选择蹄筋类模式，炖煮约30分钟，之后，让压力锅自然放气（此步骤重复两次，以确保牛蹄筋更加软烂），待牛蹄筋发好后，取出再次放入凉水中使其彻底凉透。

步骤四： 将牛蹄筋切成大小适中的条状，再次放入开水中焯烫一下，随后捞出沥水，洗净炒锅并烧热，倒入适量的食用油，放入葱段煸炒出香味。

步骤五： 当葱段煸至金黄色时，放入牛蹄筋进行翻炒，加入酱油提色，再倒入鸡汤、蚝油、鸡精以及香菇，翻炒均匀，待锅中的汤汁烧开后，转为小火慢炖30分钟，期间不要盖上锅盖。

步骤六（收尾）： 时间到后，转为大火收汁，一道色香味俱佳的红烧牛蹄筋便大功告成，其肉质鲜嫩多汁，搭配香菇的香气和各种调料的味道，令人垂涎三尺。

这道菜不仅口感丰富,还蕴含了深厚的家常味道，每一次烹饪都是对味蕾的一次盛宴，希望你能喜欢这道爆炒牛板筋的做法！