炸脆皮肘子做法？

炸脆皮肘子做法

食材： 猪肘 1只、啤酒 1瓶、粗盐 100克、黑胡椒适量、干迷迭香适量、茴香适量、月桂叶2片、食用油适量。

烹饪步骤：

步骤1：前期准备 猪肘清洗干净，用火燎去剩余的毛，并浸泡在水中约30分钟，以去除血水，之后用清水冲洗干净，备用。

步骤2：腌制 将猪肘放入容器中，倒入啤酒并加以按摩，使其更好地入味，将粗盐与各种香料混合，涂抹在猪肘上，确保均匀覆盖，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏24小时以上。

步骤3：处理与腌制 腌渍好的猪肘用清水冲洗干净，放入高压锅，蒸煮15分钟，若没有高压锅，普通锅蒸煮时间需30分钟，蒸煮后再次冲洗干净，用牙签或针在猪皮上扎满小洞，为的是让猪皮在烤制时更加酥脆。

步骤4：脆皮处理 使用小苏打均匀地涂抹在猪皮表面，之后，将露肉的部位用锡纸包裹，以防止过度烤焦，将猪肘放在烤架上，进入预热至230度的烤箱中，烤至表皮微焦起泡，大约需要2个小时，期间，可以刷一次蜂蜜水增加香气。

步骤5：完成与享用 烤好的猪肘稍微放凉后，用刀刮去烤焦的杂质，肘子已经外酥里嫩，香气四溢，可以搭配喜欢的配菜一同享用。

小贴士：炸制过程中要注意火候，避免炸焦；烤制时可根据实际情况调整时间，确保猪肘烤至金黄酥脆。

这样,一道美味的炸脆皮肘子就完成了！搭配上自己喜欢的蘸料或配菜，享受美食带来的满足感吧。