上海妈妈私房菜熏鱼的做法？

香酥甜美熏鱼制作秘籍

在上海的年味里，家家户户的餐桌上总少不了一道道传统佳肴，新鱼的烹饪尤为引人注目，这新鱼,正是从菜场精心挑选的一条青鱼。

将这条青鱼仔细清理干净，一丝不苟地清洗掉每一处杂质，将其巧妙地切成块状，确保每一块都大小适中、厚薄均匀，随后，将切好的鱼块放置一旁,让其自然沥干水分。

当鱼块沥干后，便进入关键的炸制环节，将鱼块放入滚烫的油锅中，炸至七八分熟，鱼块的表面变得金黄酥脆,内里却依旧保持了鲜嫩的口感。

炸制完成后，将鱼块捞出，放入秘制的调料中腌制，这秘制调料融合了酱油、糖以及特制的熬油，每一种食材都经过精心挑选和严格的比例调配，在调料的腌制下,鱼块充分吸收了酱汁的鲜美与糖的甜味。

经过一段时间的腌制后，这香酥甜美的熏鱼便大功告成，从色、香、它都堪称一绝，金黄的外表下隐藏着鲜嫩的肉质，咬上一口，先是酥脆的外壳破碎，紧接着是酱汁与糖分的甜美在口中爆发，这样的熏鱼，无论是作为年夜饭的一道佳肴，还是平时的小食,都是绝佳的选择。

每一口都充满了家的味道和上海妈妈的独特情怀，这不仅仅是一道菜，更是一种情感的传递和文化的传承，当你在享受这道熏鱼时,仿佛能感受到上海妈妈们的温暖与爱意。

如此香酥甜美的熏鱼，你也不妨试试吧！让这道上海妈妈的私房菜为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩和独特的味道。