煮绿豆汤的时候水放少了如果要加水继续煮那是加冷水热水还是开水好？

煮绿豆汤时，水若放少了，该如何加水呢？推荐您选择加入开水继续熬煮,这样的操作可以避免绿豆因温度骤变而影响其口感和营养价值。

当您向锅中添入开水时，水温会逐渐上升至沸腾状态，这有助于绿豆更快地熟透，使用热水还能缩短绿豆在高温下煮烂的时间,从而更好地保留其营养成分。

在加入开水后，记得调整火力至中小火，这样可防止水过快蒸发导致绿豆汤溢出或烧干，为了确保绿豆汤的口感和营养价值，建议在煮沸后继续慢煮一段时间,让绿豆充分释放其营养元素。

简而言之，当煮绿豆汤时水不够，加开水继续熬煮是最佳选择，这样既能保持绿豆的口感,又能锁住其营养价值。