发面配料绝密配方？

发面秘制配方揭秘

食材准备篇

你需要准备200克面粉作为基础，再搭配100毫升的30度温水，除了白开水，你还可以选择牛奶或果汁来替代，这样面团会带有不同的风味，还需准备一小勺的食用油，以及7克的白糖，白糖的加入不仅能让面团发酵更加顺利,还能让最终的面团外观更加诱人。

混合与揉制篇

将酵母先在温水中融化，然后与白糖和面粉混合，再逐渐加入水，这样操作能确保面粉的发酵更加均匀，使用筷子不断搅合,直至干粉全部被揉合。

当没有干粉时，开始用手揉面团，这样能防止面团粘在手上，在面团上涂抹一层油，这样能使面团表面更加光滑有光泽，持续揉面，直到手上和盆中都没有剩余的粉状物,且面团表面变得光滑为止。

发酵过程详解

将揉好的面团用保鲜膜包裹好，然后放置在温暖的地方进行发酵，通常需要两到三个小时的时间，在冬季由于温度较低，可能需要更久的时间，当面团发酵到两倍大小，且抓起来时内部有丰富的网状气孔时,就说明发酵完成了。

酵母使用小贴士

对于不同品牌的酵母粉，其使用量是有差异的，以安琪酵母为例，每100克面粉只需加入0.5克的酵母，但在实际操作中，为了加快发面的速度，我们通常会将使用量调整为每100克面粉加入1克的酵母，这样，对于1000克的面粉，就需要加入10克的酵母，为了获得更好的发酵效果,建议使用前先用温水将酵母活化。

通过这样的步骤和技巧,你一定可以制作出美味且成功的面团！