糯米粉做小汤圆的步骤？
糯米小汤圆制作全攻略
原料精选： 干核桃仁150克，江米50克，江米面150克，麻仁100克，小枣50克，还有不可或缺的面粉与桂花，这些原料都是制作美味小汤圆的必备之选。
制作步骤详解：
第一步：馅料准备
将白糖、桂花、麻仁、面粉少许混合，加入适量开水搅拌均匀，置于案板上，用刀切成1.5分厚的小丁，这样我们的元宵馅就制作完成了。
第二步：制作汤圆皮
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将江米面放入簸箕内,将准备好的元宵馅放在漏勺里，用凉水浸湿，然后倒入簸箕内，双手轻轻摇动，使汤圆馅均匀沾满江米面，此过程需重复三次，汤圆皮才算制作好。
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将完成沾满江米面的元宵放入开水中煮制约10分钟,待其浮起，便已熟透。
第三步：其他食材的处理
核桃仁需先用开水冲两次,去皮后切碎；小枣则需用凉水浸泡约12小时后洗净，江米、核桃仁和小枣肉可一同放入碗中，加清水后用小磨磨成细浆。
第四步：核桃仁浆煮粥
将清水烧开,加入白糖，待糖溶化后迅速将核桃仁浆倒入锅中，搅拌均匀至粥状，煮至熟透。
第五步：准备肉汤圆馅
将糯米与稻米混合后浸泡一两天,然后研磨成面粉，在锅中加入少许油，待油热后炒熟肉沫，再加入各种调料进味后出锅，待肉沫凉透后，加入生肉沫、冬菜末、葱段等，拌匀后放入冰箱冷藏，切块作为汤圆内馅。
第六步：成型与烹饪
将面团揉至软硬适中,取小块面团捏扁后包入内馅，揉成汤圆状，将汤圆放入开水中煮制，火候不宜过大，待汤圆浮上水面即可捞出。
第七步：汤圆的另一种做法
将中间的白糖和糯米粉烫熟后,用温水将剩余的糯米粉和成面团，将面团搓成小丸子后，油温适宜时放入丸子炸制，待丸子定型后不停翻面，确保两面都炸至金黄酥脆，然后放入一小块黄糖片，不停搅拌至每个小汤圆都裹上糖浆。
一碗热腾腾、甜滋滋的糯米小汤圆就做好了！无论是煮制还是炸制，都各有风味，在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤圆不仅能暖胃更能暖心，快来试试吧！