炒年糕片家常做法？

韩国风味炒年糕家常做法

所需食材：

年糕350克、牛里脊肉75克、洋葱半块、黄瓜半块、黄油适量、番茄酱适量、韩式辣酱适量、盐适量、糖适量。

制作步骤：

前期准备

1. 将超市购买的年糕片放入冷水中浸泡约12小时,期间需换水3至4次，确保年糕充分吸水膨胀。
2. 提前一天晚上将年糕泡好后,将其切成条状备用。

炒制过程

1. 牛里脊肉切小条,洋葱（建议使用白洋葱）和黄瓜也切成条状。
2. 锅中加入一小块黄油,待黄油融化后，放入洋葱翻炒至香味四溢。
3. 加入切好的牛肉条,炒至牛肉变色。
4. 将年糕条放入锅中,与牛肉和洋葱一同翻炒。
5. 加入韩式辣酱和番茄酱,再加入适量的清水，煮约5分钟，使年糕充分吸收酱汁。
6. 加入盐和白糖调味后,放入切好的黄瓜条，继续翻炒至汤汁收干。

调味与收汁

1. 取两勺拌饭酱放入碗中,加入一大勺酱油，混合成炒年糕的酱汁。
2. 将片状年糕放入沸水中略煮2分钟,捞出沥干水分备用。
3. 在炒锅中烧热油,放入调好的酱汁，炒匀后加入年糕片快速翻炒，使年糕均匀裹上酱汁，最后撒上葱花增香。

小贴士：

• 年糕的浸泡过程不可忽视,这关系到年糕的口感和吸收酱汁的能力。
• 牛肉和洋葱的炒制是炒年糕的关键步骤之一,要确保炒出香味。
• 汤汁的收干程度可以根据个人口味调整,喜欢汤汁多一些的可以少收一些汁。

这样一道美味的韩国风味辣炒年糕就完成了！其色彩鲜艳、口感丰富，辣中带甜，是许多人的最爱，希望这个家常做法能让你在家也能轻松制作出美味的韩国炒年糕！