【酱猪蹄】高压锅版怎么做？

【酱香四溢的酱猪蹄】如何用高压锅制作？

让我们一同探索这道美味的制作过程吧：

准备食材：猪蹄1000克，姜片10克，冰糖20克，生抽、料酒适量，老抽少许，花椒粒、鸡精、盐各适量，陈皮、大葱、干辣椒和香叶等调味品。

步骤如下：

1. 将猪蹄剁成块状,备好所有需要的配料。
2. 在锅中加入清水，放入猪蹄和姜片,再倒入适量的料酒。
3. 煮沸后撇去浮沫和血水,捞出猪蹄并冲洗干净备用。
4. 热锅后倒入适量的油，油热后加入冰糖,待其完全融化。
5. 加入八角、香叶等香料以及葱段,煸炒出香味。
6. 放入控干水分的猪蹄,使其均匀裹上融化的冰糖。
7. 继续加入生抽和老抽，翻炒均匀,使颜色更加诱人。
8. 注入适量的温开水,水面不必完全覆盖猪蹄。
9. 加入盐和鸡精调味,再放入陈皮增添风味。
10. 将锅中的内容物倒入高压锅中，加入葱叶段,大火烧至高压状态后转小火炖煮20分钟。
11. 最后收汁装盘,一道色香味俱佳的酱猪蹄便大功告成。

还有一道黄豆猪蹄汤的做法值得推荐：

材料：猪蹄2个、黄豆1把、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精适量。

步骤：

1. 黄豆需提前浸泡半天，在超市或菜场购买猪蹄时，请师傅帮忙切好，回家后洗净并焯水2-3分钟后冲净。
2. 热锅加油，爆香生姜片、葱段和八角后加入猪蹄翻炒，再加入酱油、料酒调味。
3. 加水没过猪蹄,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
4. 加入黄豆继续烧开,加糖和盐调味后继续小火慢炖至猪蹄酥烂。
5. 当猪蹄和黄豆都炖至酥烂时,加入味精和葱花即可出锅。

还有一道莲藕焖猪手的佳肴制作方法：

材料：莲藕500克、猪手500克、生姜、南乳等。

步骤：

1. 猪手斩大件后焯水去腥,莲藕切大块备用。
2. 热油锅爆香姜块后加入猪手爆炒至金黄色。
3. 调入南乳和其他调味品后继续翻炒均匀。
4. 加入莲藕和适量清水,大火煮沸后转中火煮10分钟再转小火焖煮至莲藕酥绵。
5. 最后加入大蒜并收汁调味后即可装盘享用。

这三道菜谱不仅简单易学，而且美味可口，非常适合家庭制作,希望你喜欢！