做软冰淇淋卖怎么做好吃？

如何制作美味软冰淇淋

想要做出美味的软冰淇淋，首先得准备好食材和工具，食材包括土鸡蛋、白砂糖、纯牛奶、蔓越莓干（或葡萄干）以及淡奶油,而工具则需电动鸡蛋打发器和冰箱。

准备与打发

取3个新鲜的土鸡蛋，确保蛋黄完整无散，使用鸡蛋分离器将蛋黄与蛋清分离，仅取蛋黄部分，将蛋黄放入大盆中，加入60克白砂糖,并滴入几滴白醋以促进其打发。

选择电动打蛋器以低速进行打发，若选择手动打蛋器，则需耐心，因为需要较长时间才能达到要求，当蛋黄颜色变白且体积明显膨胀时，打发工作便完成了,这与制作蛋糕时的打发步骤相似。

加热与混合

在不粘锅中加入纯牛奶并小火加热，同时用铲子不断搅拌以使牛奶受热均匀，当牛奶微微热时即可关火，注意，不可一次性将所有牛奶倒入蛋黄中，需分次加入并持续搅拌,以免烫熟蛋黄。

将所有牛奶与蛋黄混合均匀后，再次倒回锅中并小火加热以进行消毒处理，务必保持小火以防糊锅，当混合物开始冒泡时,关火并倒入碗中待其冷却。

准备蔓越莓与奶油

将蔓越莓干切细备用（或使用葡萄干），准备一个足够大的无水无油盆子，倒入300克淡奶油，使用电动打蛋器高速打发奶油至出现明显纹路,提起打蛋器时奶油不往下流动即为打好的状态。

混合与装盒

将切好的蔓越莓干与部分蛋黄混合物混合均匀后，再加入三分之一的打发奶油并继续搅拌均匀，接着加入剩余的淡奶油并再次搅拌均匀,直至所有奶油完全混合均匀。

将混合好的冰淇淋液倒入干净的保鲜盒中，用勺子摊平表面后撒上一层蔓越莓干,盖上盖子后放入冰箱冷冻4小时。

4个小时后，你自制的软冰淇淋便大功告成！其口感细腻、香甜可口，是夏日里的绝佳甜品,享受制作与品尝的过程吧！