双皮奶是怎么做得？

双皮奶的制作艺术

双皮奶,这道粤式甜品，其制作过程蕴含着独特的匠心与技巧，双皮奶究竟是如何制作的呢？

步骤详解：

第1步：将纯正的牛奶缓缓倒入碗中。 第2步：加盖保鲜膜，放入蒸锅中蒸煮十分钟，让牛奶表面形成一层奶皮。

第3步：在蒸煮的同时，将蛋清与蛋黄进行分离，为后续的搅拌做好准备。 第4步：在分离出的蛋清中加入一勺白糖，用工具充分搅打至均匀。

第5步：待牛奶出锅稍作晾凉后，你会发现上面已有一层薄薄的奶皮，用小勺或小刀在奶皮边缘轻轻划开一个小口。 第6步：一边轻轻掀起奶皮，一边将牛奶缓缓倒出，留下一点在碗底，确保奶皮能够漂浮在上面，倒出的牛奶与之前准备好的蛋清混合液进行混合。

第7步：将混合好的液体从小口处慢慢倒回牛奶碗中，使奶皮再次覆盖在上面。 第8步：再次加盖保鲜膜，放入蒸锅中蒸煮十到十五分钟，直至凝固。

第9步（可选）：取出后，可撒上枸杞、蜜豆、蓝莓、葡萄干等进行点缀，增添色彩与口感，若喜欢，还可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。

材料准备：

• 鲜奶 500克，为双皮奶的基础原料。
• 细砂糖根据个人口味添加,这里建议80克。
• 鸡蛋2只,取其蛋清用于制作。

双皮奶的制作过程不仅需要技巧,还需要对细节的把握和对口感的追求，每一道工序都凝聚了厨师的心血与创意，完成后的双皮奶，口感细腻、香甜可口，是广东地区深受喜爱的甜品之一。

希望这份制作教程能让你在家也能轻松制作出美味的双皮奶,享受制作与品尝的乐趣！