红烧白萝卜的做法第一名？

红烧白萝卜佳肴制作指南

食材准备

白萝卜,其色泽洁白，口感脆嫩，是家常红烧的不二选择，我们还需要以下材料：

• 白萝卜：1根，选在非淡季购买时，可多去皮以得最佳口感。
• 葱：2根，用于增香和调味。
• 生抽：3匙，为菜品增添基础咸鲜味。
• 盐：根据个人口味添加，喜咸者可适量增加。
• 姜：5片，用于提升菜品的香气。
• 食用油：3匙，白萝卜吸油，需适量多加。
• 红辣椒：1个，用于点缀和增加微辣口感。

制作步骤

1. 前期处理：洗净白萝卜，去皮后切成块状；葱切段，姜切片，红辣椒切小段备用。
2. 热锅冷油：锅中倒入多些油，待油热后加入姜片，煸炒出香味。
3. 翻炒白萝卜：加入白萝卜块，中火翻炒2分钟，使每块萝卜都均匀受油，炒至萝卜微微变透明。
4. 调味上色：倒入生抽调味，翻炒均匀后根据个人口味加盐，此时不需再加生抽，以防锅边烧焦，加入适量水，水面与萝卜持平。
5. 继续炖煮：将葱白段加入锅中，大火烧开后转中火炖煮约10分钟，当汤汁收干浓稠时，即可出锅。
6. 装盘点缀：将菜肴盛入盘中，撒上红辣椒和葱花作为点缀。

此菜肴色香味俱佳,萝卜的鲜甜与调料的香气完美结合，既保留了萝卜的原有营养，又增添了新的风味，在寒冷的冬日里，一道热腾腾的红烧白萝卜，既可下饭又可解馋。

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