清煎鳕鱼怎么做好吃？
清煎鳕鱼的诱人秘诀
想要做出美味的清煎鳕鱼吗？那就跟随我们的步骤,一起探索其中的奥秘吧！
步骤详解：
第一步：解冻鳕鱼，确保尽量滤干水分，这样鱼身越干越不易散开，取一个鸡蛋打散,均匀铺在鳕鱼表面。
第二步：热锅中倒入6勺亦舒堂火麻油,为鳕鱼的煎制做好准备。
第三步：将铺好鸡蛋的鳕鱼轻轻放入热油中，用小火慢慢煎至鳕鱼成块,表面呈现金黄色泽时即可捞出。
第四步：转大火，再次倒入火麻油，爆香姜片、蒜米和豆豉，接着转为中火，加入半碗水、3勺蚝油、2勺酱油以及一勺糖，盖上锅盖，焖煮10-12分钟,直至汤汁收干。
百里香增香法：
- 清洗鳕鱼后,用纸巾擦干水分。
- 在鱼的两面撒上盐和适量的百里香，腌制10-15分钟,让鱼肉充分吸收香料的味道。
- 使用新鲜的或干制的百里香均可,为鱼肉增添独特的芳香。
- 使用不粘锅并刷少许油，将鱼放入锅中，大火煎至两面金黄，注意翻面时要小心轻柔,避免鱼肉散开。
香煎鳕鱼的技巧：
鳕鱼因含较多油脂而更容易熟透，选择1-2cm厚的鱼片更易煎熟且保持口感，在煎制前，可沾上少许红薯粉以增加口感和防止破碎，煎制时务必使用小火，这样能确保鱼肉外酥内嫩，保持其原有的风味，调料方面，简单抓匀腌制后即可开始煎制,手法要轻柔以免破坏鱼肉质地。
家常香煎鳕鱼的详细做法：
- 鳕鱼清洗后沥干水分，用料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
- 在鱼片表面薄薄地撒上一层干淀粉。
- 油温达到六成热时放入鳕鱼片,小火慢煎至两面金黄。
- 煎熟后即可出锅，金黄酥脆的外壳与细腻绵软的鱼肉相得益彰,可搭配喜欢的调味料一同享用。
最后提醒大家：在煎制过程中务必保持小火慢煎，这样能确保鱼肉不老不糊，保持其原有的鲜嫩口感,希望这些家常小技巧能帮助你轻松做出美味的清煎鳕鱼！