肠粉为什么叫肠粉？

肠粉命名的缘由是什么？

肠粉起源于唐朝的泷州，现今的广东罗定，它是由当地的传统美食油味糍演变而来，当地人称之为“龙龛糍”，在乾隆年间，当乾隆皇帝品尝到这种食物时，因其独特的“爽、嫩、滑”的口感，误将其与猪肠子相提并论，于是便有了“肠粉”的名称，从此，肠粉在广东广泛传播,并成为了广东早餐的代表。

为何特指广东的肠粉而不能称之为粉肠呢？这其中的关键在于两者的本质区别，粉肠，是猪小肠的一部分；而肠粉，则是用大米磨成的粉水，经过蒸制后再卷成肠状的一种米制食品，如果将肠粉称作粉肠，无疑会混淆两者的概念，为了区分这两种不同的食物，我们称其为肠粉而非粉肠，希望这样解释,你能更加明白。