蛋黄煎饼饼干做法？

蛋黄煎饼饼干制作指南

所需材料：

• 鸡蛋1个
• 蛋黄1个
• 细砂糖60g
• 黄油（提前融化）20g
• 低筋面粉100g
• 海苔粉（或黑芝麻）1大勺

所需工具：

• 防沾烤布（或烤纸）2张
• 平底容器1个
• 打蛋器
• 刮刀
• 裱花袋（配备1cm圆口花嘴）

制作步骤：

前期准备：

1. 将鸡蛋和蛋黄打入盆中，加入细砂糖，使用打蛋器搅拌至混合均匀,色泽变得稍微泛白。
2. 将融化的黄油缓缓加入,继续搅拌至完全融合。

面糊制作：

1. 过筛低筋面粉,分两次加入上述混合物中。
2. 使用刮刀以按压的方式混合面糊,确保面糊无颗粒且光滑。

面糊成型：

1. 将面糊装入裱花袋中,准备烤盘并铺上防沾烤布。
2. 在烤布上以约3cm的间隔,挤出直径约3cm的面糊圆点。
3. 在每个小面糊上均匀撒上海苔粉（或黑芝麻）。

成型与烘烤：

1. 在面糊上覆盖另一张防沾烤布，使用平底容器垂直压在上面，将面糊压成约7-8cm的直径大小。
2. 将烤盘放入已预热至180°C的烤箱中,烘烤约10分钟。
3. 取出后揭掉表面的防沾烤布，调整烤箱温度至约120°C，继续烘烤约15-20分钟至饼干金黄色。

完成以上步骤后，香脆可口的蛋黄煎饼饼干便大功告成！在享受制作过程的同时，也能品味到自家烘焙的独特风味与乐趣,快来试试吧！