家常酸汤面怎么做？
家常酸汤面的制作方法
食材清单：
- 玉米面条：500g
- 酸菜：300g
- 猪肉：200g
- 葱姜：适量
- 生抽：2勺
- 花椒粉：1小勺
烹饪步骤详解：
步骤一： 处理面条，若选用的是自家晒干的鲜玉米面条，需提前用水浸泡2小时以上,直至软化。
步骤二： 准备酸菜与肉料，将酸菜切成丝状，用清水冲洗两遍，去除多余酸味，将猪肉切成肥瘦相间的肉丝,并切好葱姜备用。
步骤三： 热锅凉油，将肉丝放入锅中煸炒至变色，炒出肥肉中的油脂，接着加入葱姜,翻炒出香味。
步骤四： 将酸菜放入锅中翻炒均匀，炒干酸菜表面的水分后，加入两勺生抽和一小勺花椒粉,继续翻炒至调料充分融合。
步骤五： 可多加一些水，并加入适量的盐，用中火煮沸后转小火慢炖20分钟,制成酸菜卤。
步骤六： 在卤汁炖制的过程中，另起一锅烧水，当水煮沸后，将浸泡后的面条放入锅中，由于面条已经经过浸泡，所以煮制时间较短,大约一分钟即可。
步骤七： 将煮好的面条捞出，直接浇上之前炖好的酸菜卤，一碗热腾腾、香气扑鼻的家常酸汤面就完成了。
另外附上一种简易版酸汤面的做法： 取适量面条、大蒜末、香葱末放入碗中，加入熟白芝麻和辣椒面，锅中油烧至冒烟，淋在调料上激发香味，再加入生抽和陈醋调味，待锅中水烧开后面条煮熟后，舀入一勺面条汤到调料碗中，再将面条捞到碗中，撒上葱花即可享用，这碗酸汤面简单易做,开胃又好吃。
在制作过程中可以根据个人口味适当调整调料和配菜的用量，让酸汤面更符合家人的口味，希望这些步骤能帮到你,让你在家也能轻松制作出美味的家常酸汤面。