白果仁生吃、熟吃药用功效与作用？

白果仁的药用价值与食用方法

白果,又被称为银杏果，通常在秋季收获，其果仁在生食与熟食中均具有显著的药用功效，生的白果仁含有氰的成分，食用时需节制，建议每次生吃仅以两三粒为宜。

熟食白果仁则能带来更多益处,其功效众多，对各种虚症均有裨益，对于长期咳嗽、气喘无力的患者，白果仁具有补肺止咳的效果，对于体质虚弱、白带增多的女性，它具有补虚止带的作用；对于年老体衰、尿频的患者，它也有补肾之效。

在烹饪中,白果仁可以作为菜肴的原料，在制作前，需要先去除果壳和附在果肉上的一层薄膜，无论是做成甜品还是咸品，都能保持其独特的风味。

除了淀粉、蛋白质、脂肪和糖类等基本成分外，白果仁还富含维生素、胡萝卜素、钙、铁、钾、镁等营养物质，虽然白果仁含有一定的毒性，但经过高温煮熟后，其中的毒素会大大减少，因此熟食更为安全。

无论是生食还是熟食,都请务必去除果芯，因为白果的毒素主要集中于胚芽，即果芯部分，去除果芯的方法很简单：使用牙签去掉白果两端的部分，然后将牙签不尖的一端对准白果的一头，轻轻穿过，果芯即可轻松取出。

（图片：一幅展示白果仁生吃、熟吃药用功效与作用的图片）

这样的珍宝,不仅在食用上有着丰富的变化，更在药用上有着不可忽视的价值，无论是作为美食的点缀，还是健康养生的良药，白果仁都值得我们去深入了解和利用。