怎么做水煮肉丸子？

如何制作美味的水煮肉丸子？

主料：选用七分瘦、三分肥的猪肉，细心剁成肉馅。

配料方面,我们需准备荸荠、木耳，还有经过水发的淀粉、盐、鸡汁、味精、鸡蛋，以及切碎的姜末，紫菜、水发中海米、香油等也是不可或缺的调料。

制作步骤如下：

1. 将猪肉馅倒入一个大盆中,加入切碎的荸荠和木耳，再混入姜末、盐、鸡汁、味精和鸡蛋，用筷子或搅拌器左三下右三下地搅拌，直至肉馅变得粘稠有弹性。
2. 取一锅加水烧至七十度左右,右手虎口挤出丸子，左手持汤勺将丸子下锅，以慢火慢慢煮熟，待所有丸子都浮上水面后，转为大火烧开。
3. 另备一汤碗,加入煮丸子的汤，再放入紫菜、水发中海米、鸡汁、盐和白胡椒粉，将烧开的丸子连汤一起倒入碗中。
4. 为了增加风味,可以撒上一些香菜，并淋入少许香油，这样，一道香气四溢的水煮肉丸子就完成了。

小贴士：

1. 选用五花肉并自己剁成肉馅,口感更佳，若购买现成的肉馅，可自行加入葱姜等调料腌制。
2. 切好的葱姜与猪肉末混合后,加入鸡蛋、料酒、生抽、耗油等调料，顺着同一方向搅拌均匀，腌制一段时间，使肉馅更加入味。
3. 下丸子时,可以用勺子轻松弄出圆形，既方便又实用。
4. 煮制过程中,记得撇去浮沫，保持汤的清澈。
5. 炖煮时加入适量的盐、胡椒粉和香油，能提升肉丸子的风味。
6. 最后出锅前,撒上少许香菜作为装饰，既增添色彩又提升整体口感。

按照上述步骤操作,你一定可以制作出美味可口的水煮肉丸子，快来试试吧！