大辣椒炒肉的家常做法？

家常大辣椒炒肉

主料：五花肉150克，青椒100克，小米椒50克，调料：酱油30克，鸡汤75毫升，芝麻5克，盐适量。

制作方法：

1. 五花肉洗净后切成薄片,用酱油稍微腌制一下，青椒和小米椒洗净后切段备用。
2. 在热锅中加入少许油,放入五花肉煸炒至金黄色，盛出备用。
3. 锅中再加油,将青椒和小米椒干煸至表面微焦，再加入煸炒好的五花肉，翻炒均匀。
4. 加入适量的酱油和鸡汤,调入少许盐，用中火炒至入味，最后撒上芝麻，翻炒均匀即可出锅。

详细步骤：

准备食材

将大辣椒（约四个）洗净后掰成小块，准备适量的五花肉并切薄片，同时准备好葱姜末、蚝油、淀粉等调料。

腌制五花肉

将五花肉片用淀粉和蚝油腌制一段时间,这样炒出的肉更加嫩滑不硬。

炒制

锅中加油烧热,加入葱姜末爆香，放入腌好的五花肉煸炒至变色，再加入大辣椒一起翻炒，待大辣椒变色后，根据个人口味加入适量的盐和酱油调味。

勾芡出锅

如果喜欢的话,可以在出锅前调一点淀粉水进行勾芡，使菜品更加浓郁，最后翻炒均匀即可出锅享用。

小贴士：

1. 选用皮薄肉嫩的五花肉,口感更佳。
2. 大辣椒可以依据个人口味选择辣度,喜欢辣的可以多加小米椒。
3. 炒制时火候要适中,避免炒糊影响口感。
4. 出锅前可以撒上一些芝麻和香菜增加香味和色彩。

这道家常大辣椒炒肉简单易学,口感鲜美，是家庭聚餐的不错选择，希望大家喜欢！