清蒸白鲳鱼咋做？

如何制作清蒸白鲳鱼

主料准备

一条新鲜活泼的白鲳鱼,三根小葱，一块黄姜，以及微量的蒸鱼豉油和花生油，每一样食材都是烹饪佳肴的秘密武器。

前期处理

从海鲜市场购得新鲜白鲳鱼,迅速去除其内脏和鱼腮，接着轻松刮去细小的鱼鳞，白鲳鱼的鳞片少且小，清理起来得心应手，随后，将小葱和黄姜洗净，待用，将处理干净的白鲳鱼双侧切上十字花刀，再在鱼身两面抹上少许盐，这样能使鱼更加入味。

调料准备

将小葱切成段状,黄姜切成细丝，随后，在鱼身上均匀地倒入蒸鱼豉油，注意不要过多，以免味道过咸，将鱼轻轻放置在鱼盘上，葱姜则交错摆放在鱼身和盘底，但不要一次性用完，留有余地，让鱼静置6到7分钟，以待其充分吸收调料的香气。

蒸制过程

在锅中加入适量清水,待水沸腾后，将鱼连同鱼盘放入蒸笼上层，蒸制时间控制在8到10分钟，但也要视鱼的大小而定，若鱼较大，可多蒸2到3分钟，以确保鱼肉熟透，避免夹生。

出锅与调味

当鱼蒸至恰到好处时,小心地将其取出，将之前备好的蒸鱼豉油和葱姜再次放在鱼身上，在另一个锅中烧热花生油，待油温达到7到8成热时，均匀地浇在鱼身上，随着滋啦声响和香气四溢，这道清蒸白鲳鱼便大功告成。

如此精心制作的白鲳鱼,不仅保留了其原有的鲜美，更增添了层层递进的口感和香气，每一口都是对味蕾的极致挑战，令人回味无穷。