炸过的鱼块儿红烧怎么烧？

红烧炸鱼块的烹饪指南

让我们准备好所需的食材：两块炸过的鱼块儿、两个青椒、两个红椒、一块姜、少许蚝油、适量盐、少许生抽、以及香菜和葱姜蒜等。

开始前,请确保所有的食材都已清洗干净，将青椒、红椒、姜以及小葱和香菜切好备用，在炒锅中放入少许油，将红椒、姜末和大蒜炒出香味。

将炸过的鱼块放入锅中,加入半碗清水，开大火，让锅中的水快速烧开，并持续烧煮两分钟，随后，将青椒丝铺在鱼块上，再继续烧煮一分钟，加入切好的香菜和小葱。

为了增添风味,再加入少许盐、生抽和蚝油，继续煮半分钟左右即可关火，这样，一道色香味俱佳的红烧炸鱼块就完成了！将其装盘，香气四溢，令人垂涎三尺。

如果我们以山东的风格来烹饪这道菜,可以称之为“瓦块鱼”，中火加热油后，先放入香料如八角、花椒等爆出香味，再加入葱姜蒜等煸炒至金黄色，随后，放入甜面酱继续炒出酱香，沿锅边倒入米醋增添风味。

之后,加入适量的生抽、料酒、耗油、老抽和白糖，再加入清水烧开，此时下入鱼块，可以根据个人口味加入一些蔬菜和粉条，中火炖煮约20分钟后，大火收汁，撒上香菜即可出锅。

无论哪种烹饪方式,红烧炸鱼块都是一道家常美味，既保留了鱼块的鲜香又增添了丰富的口味层次，不妨试试这两种不同的做法，享受烹饪的乐趣吧！