糖醋鲤鱼的做法是？

糖醋鲤鱼的烹饪艺术

要准备一条新鲜的鲤鱼,去除其内部的黑膜和肉脏，并仔细洗净切块，葱、姜、蒜也要洗净备用，这一步是确保鲤鱼口感鲜美的基础。

将鱼块与葱、姜、盐和老酒混合，腌制大约10分钟，这样不仅能去除鱼的腥味，还能增添风味。

随后,将腌制好的鱼块放入自动锅中，在放入的过程中，尽量将葱、姜、蒜放置在锅底，鱼块放在上面，这样能有效地防止鱼皮在烹饪过程中粘掉，保持鱼块的完整和美观。

紧接着,向锅中加入老抽、白糖和适量的油，这些调料将为鲤鱼增添丰富的色彩和味道。

使用捷赛自动锅,按照指定的量杯加入350ml的水，这一步是烹饪的关键，水量要适中，以保证鱼块能够充分吸收汤汁的味道。

只需启动收汁红烧鱼功能,让锅中的汤汁慢慢收干，在出锅前，沿着锅边加入适量的醋，轻轻搅拌一下，醋的酸味与糖的甜味相互交融，为这道菜增添了独特的口感，拌的时候要格外小心，因为鱼块非常嫩，一不小心就可能弄碎。

当汤汁收干后,便可将这道色香味俱佳的糖醋鲤鱼盛出装盘，整道菜色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，糖醋的味道相得益彰，令人垂涎三尺，享受这道佳肴的同时，也能感受到中华烹饪文化的博大精深。