建德生炒鸡怎么做？

如何制作建德生炒鸡？

所需材料

1. 适量的油。
2. 一只鸡腿。
3. 姜片若干。
4. 青椒五个。
5. 生抽适量。
6. 大蒜八瓣。
7. 蚝油适量。
8. 葱适量。
9. 干淀粉适量。

制作步骤

1. 前期准备：

• 将鸡切成小块，若想更入味，可切得稍小一些，特别留意，鸡油我们将要使用,因此需留用。
• 使用盐、姜和黄酒对鸡肉进行腌渍，时间为1小时，腌渍完成后，加入少量淀粉拌匀,使鸡肉更加鲜嫩。

2. 配料准备：

• 将所有配料如蒜、姜、青椒等切好备用。

3. 熬制鸡油与炒制：

• 先熬制鸡油，待出油后,加入蒜和姜进行爆香。
• 放入鸡肉翻炒，直至再次出油，此时加入生抽、黄酒和蚝油提味。
• 当鸡肉快炒至成熟时,加入青椒或其他你喜欢的配菜。

4. 完成与调味：

• 翻炒均匀后，加入葱提香,即可出锅。
• 若想风味更佳，有时会加入蒜苗，生炒鸡最好选用新鸡,小公鸡的肉质更为鲜美。

这道建德生炒鸡的制作过程简单明了，只需按照上述步骤操作,你就能在家中品尝到地道的建德风味了！