煮面条加鸡蛋的做法？

煮面条加鸡蛋的做法？

丨、首先要准备有材料，通常我做鸡蛋面都是先准备三个鸡蛋、二个西红柿、一把青菜(这个可根据个人爱好选择菜品)、姜、葱蒜、白胡椒粉等；

2、先将鸡蛋打散成液，再往蛋液里放点盐备用，再将西红柿切成小丁块，葱姜蒜切成碎沫备用，3、将鸡蛋妙成块，再将葱姜蒜倒入锅内爆香，再倒入西红柿妙成糊状，锅中加水，放点生抽和白胡椒粉，水将要烧开放入面条，面条不要煮太过，尝着有点筋道即可出锅开吃。

原料：面条400克，西红柿1个，鸡蛋1个。

配料：葱、姜、香菜。

调料：花生油、食盐、味极鲜、香油。

做法：

花生油入锅烧开，放葱姜西红柿煸炒，出香味后加入清水，直接放入面条，待水沸腾后将鸡蛋边搅拌边倒入锅中，1分钟后加入食盐和味极鲜。待面条成熟以后，加香菜淋入香油即可。

题目是煮面条加鸡蛋的做法？这样的一道题那么就可以这样举例为

例题：主料：面条一百五十克，鸡蛋二至三个。

调料：食用盐油，葱花，少量生抽。

鸡蛋两个做法，根据个人口味油煎或煮都行

先把鸡蛋煎好，再把面条煮沸水三分钟放入清水，然后再放入食用油盐放入适量的水烧开把面条和鸡蛋一起入锅烧三分钟即可以食用。回答完毕。

煮面条加鸡蛋是每一个家庭的必备做法烧开热水，把面条煮里面，然后把鸡蛋放到一个碗里，加点麻油，加点盐给他搅拌之后，等面条煮沸之后再放到里边放点材料，放点麻油，到时候就软的特别好吃，但是这个面条要现做现吃，不能放的太久了，放久了就不好吃了

原料：面条、香菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、香葱。

做法步骤：第1步、葱和香菜切段。

第2步、锅内烧热加油放葱爆香。

第3步、爆香后加水烧开放面条煮5分钟。

第4步、打入两个鸡蛋。轻轻搅动，防止叫鸡蛋粘锅。

第5步、待鸡蛋熟透放盐和胡椒粉捞出面条放盘子里，上面放香菜，再舀一勺面条汤浇在香菜上面，一道暖胃的快手菜出锅了。

首先准备一个鸡蛋，一些面条，烧锅放油，油温五成热打鸡蛋放入锅中，记住要用中小火，不会会烧焦的，不要快速翻约过一分钟翻一面煎，煎好后放入碗中锅里加水水开后放入面条，约过四分钟面好盛入碗中，放葱花，酱油，鸡精，味精，香油再把蛋放在面，完成

煮方便面有哪些技巧？煮面时如何正确地打鸡蛋？

吃泡面的时候，你喜欢吃什么样的鸡蛋呢？是一定要完整的鸡蛋，还是溏心蛋，或是打散吃蛋汤呢？煮了这么多年泡面，你真的知道该咋打鸡蛋吗？看完这篇，真觉得这么多年泡面白煮了！

水开了之后直接先磕个鸡蛋进去 不要搅 过半分钟左右再放面 等面变软了再慢慢把面搅开 这会鸡蛋已经差不多熟了也不用担心搅面的时候把鸡蛋戳散 想要溏心的话就别煮太久 戳戳蛋黄还不是很硬的时候就捞出来 最后把面捞出来把蛋放在上面 用筷子或勺子把蛋黄最薄最软的地方戳破 溏心就自己流出来啦 喜欢熟蛋就多煮一会等蛋黄变硬 也很好吃

有些人饿的心急火燎的时候，煮泡面吃，又想提高营养打个鸡蛋，很多时候煮出来是絮状的，还会出现大量浮沫，得不到完整的鸡蛋，还十分影响观感，有时还会糊了锅底。所以煮泡面，煮出来个完整的荷包蛋是门小技术。

下面老王就煮泡面怎样正确打蛋吧啦如下，请注意：

第一，去壳煮蛋。先烧水，烧开之前，先使用长勺，勺子里抹点香油，均匀涂抹，把鸡蛋磕入勺子，水开后，把勺子伸入水中，漂浮水上，借助水温让鸡蛋成型，成型后即可将鸡蛋放入锅里，再放入面饼，一块煮即可。如果不用香油抹勺子，也可在勺子里加点水磕入鸡蛋这样操作，这个操作一定不能心不在焉，让沸腾的水溅入勺子里。这样绝对会得到一颗完美鸡蛋，当然如果喜欢吃的嫩一点，煮一会就要捞出来，会得到一个溏心的荷包蛋。

第二，带壳煮蛋。这个方法想必不少人尝试过，方法也不错，鸡蛋清洗干净，先烧水，烧开后，关火，把鸡蛋放进去泡上一分钟捞出，再放入冷水中拿出来，煮面的时候把鸡蛋打入，也会得到一颗比较完美的荷包蛋。

第三，关火煮蛋。这个方法非常直接，直接的你大呼过瘾。先烧水，水开后，关火，把鸡蛋鸡蛋磕入水中，盖上盖子焖两分钟，这时鸡蛋成型，再开火煮面，也会得到非常满意的荷包蛋。

煮泡面别看是日常琐碎，可是生活的小程序啊，当然需要技巧，煮泡面不是开水泡面，值得一提的是煮泡面时的佐味料包一定要起锅前再加入，这个和开水泡面是反着的，如果吃嫩的荷包蛋就不要和面一块起锅，要提前捞出，如果你喜欢蛋碎，那方便，起锅前搅拌淋入鸡蛋液即可。那么你还有什么方法比较好的，尽管留言，互相学习。

1、等水稍微热一点没开时就把鸡蛋直接打里面，不要搅动，过几分钟就成型了，水开了可以直接放面，这时候动动鸡蛋就应该是整个的，只是蛋黄可能还没熟，煮面也要小点火，这样蛋就不会碎了 2、可以煎，开火，放油，热一会，转小火，打鸡蛋放里面，晃动一下锅，以免下面粘，如果鸡蛋不能随意活动，可以小心拿铲子在下面铲一下，就可以动了，上面撒点盐，等下面基本煎的差不多了就翻个，上面在撒点盐，一会就熟了 。

煮方便面，10个人有9个错，牢记3点，面条筋道爽滑有弹性

方便面是很多人家里常备的一种食物，做法简单方便又快捷，不想做饭的时候，就在家煮包方便面，也算是美美的一餐，但是我告诉你，方便面要想煮的好，技巧少不了。

大家想想平时自己在家煮方便面的时候，为啥有时候煮的方便面没有弹性，而且颜色还会发白，有时候方便面煮出来就是黄亮的，十分的富有弹性呢？

所以今天拉面那些事儿就和大家说说，煮方便面，牢记3点，保证大家煮出来的面条筋道爽滑。

第一点：煮方便面先加调料

很多人在煮方便面的时候，喜欢先把面煮熟，然后再加入料包里的调料，实际上这是大错特错的，因为方便面里的料包，无论是酱料包还是粉料包里面都含有很多的盐。

而盐能够给面条增加筋度，同时盐溶于水中后，会以离子的形式存在，生成钠离子和氯离子，当水中含有的离子变多了，水的导热性就会更好，所以方便面在煮的时候就更容易煮软煮筋道。

实际上这和我们煮饺子时，往水中加入盐的道理很接近，煮饺子加盐，可以防止饺子破皮，这也是钠离子和氯离子的作用，因为饺子皮外表的淀粉在正负离子的作用下更容易凝结，所以饺子皮就不容易破皮。

但是因为方便面都是油炸型的面条，所以方便面表面的淀粉要比生面饺子皮少很多，但是却依旧不妨碍两种离子提升水的导热能力。

也正是因为方便面是油炸过的面条，所以先加调料包的另一个好处就是，盐溶于水后，其以离子形式存在于水中，而油炸型方便面有个特点就是面条表面和内部是呈现多孔型状，只不过是我们看不见罢了。所以在煮方面的时候，钠离子就会随着水粉深入到面条内部。

从而会提升面条内部面筋网的筋力。

方便面也就更容易变得筋道爽滑了。像是煮方便面先加调料后，煮熟的方便面一般都是黄亮的颜色。这是比较明显的一个特点，而用清水直接煮方便面的一般是颜色发白的。

第二点：煮方便面既不能用冷水，也不能用开水

方便面内部实际上是多孔型的，有很多小气孔，也正是因为这些小气孔的存在，所以方便面用热水泡着也能吃，因为水可以通过气孔渗入到面条内部，所以方便面的面条就会变软。

这也是为啥挂面只能煮着吃，不能泡着吃的原因。

为什么不能用翻滚的开水煮方便面？

烧开的热水，水分的运动速度很快，会冲击着方便面的表面，将热量传导给方便面，方便面的面饼受热就会膨胀，但是水分子运动的越快，越不利于水分子像方便面面条内部渗透。

因为方便面的面条内外有很多细微的气孔，它吸水主要是靠毛细现象，如果水分子杂乱无章的四处运动，那么此时水分子翻滚的作用力就会抵消毛细现象带来的吸力，所以用翻滚的水煮方便面时，你会发现方便面煮很长时间都不变软。

等到长时间煮到面条变软的时候，我们就会发现面条煮过劲了。

所以正确的做法应该是，在水即将烧开，即将翻滚前，将方便面放入锅中，此时水并没有翻滚沸腾，所以方便面会在长时间内吸收水分，而且是温度较高的水分，所以方便面很容易变软，等到锅内水沸腾后，只需要算时间煮一下，面条就很容易熟了，此时面条不仅富有弹性，而且颜色也很黄亮。

至于冷水更不能煮方便面了，因为冷水升温的过程比较缓慢，面条会吸收过多的水分，导致面条中的面筋吸收过多水分发胀，从而失去原有的筋度。

第三点：煮鸡蛋不散花的技巧

一般煮方便面的时候，都会搭配个鸡蛋，很多人煮鸡蛋的时候很容易散花，鸡蛋煮得不成形，要想鸡蛋煮熟后外观完好，就要在煮鸡蛋的时候，不能让水翻滚的太厉害，不然鸡蛋液还没有凝固的时候，就会被沸腾水分子冲击的到处都是。

所以我们在煮鸡蛋的时候，一般是在水没有烧开前打鸡蛋，水温逐渐升高的时候，鸡蛋液在锅内会逐渐凝固定型，等到完全定型后，就不怕沸腾翻滚的水的冲击力了。

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泡面的面饼不是有一面是凹进去的么，这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去，立马把鸡蛋打到面饼凹陷的那一面，小心别翻车了，可以用筷子扶一会儿，水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固就不用管了，中火五六分钟，面好了鸡蛋全熟，放调料关火，一次可以放俩鸡蛋。百试百爽

为了方便调口味，还可以先把调料放进碗里，再把面跟汤倒进去，咸淡方便调节。要么就是，煮完面倒出一碗汤 ，然后锅里放调料，如果咸了就把碗里的汤倒回去，正好的话就吃完面把那碗清汤喝了，棒棒哒~

这样做，鸡蛋保证不会煮碎

❶ 鸡蛋先用开水泡一泡

先将带壳生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行。煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

❷ 先把蛋煮好捞出，再煮面

锅里水开后先卧鸡蛋，在蛋清包住蛋黄后，不要把蛋黄包老了，然后用勺子把蛋捞出来。再下面，面煮得差不多了，放进去卧好的蛋，这样方便面熟了，鸡蛋也破不了。

❸ 微波炉大法

碗里倒热水，打入鸡蛋，放到微波炉里加热一分钟，直接放在煮好的面上开吃

❶ 卧好鸡蛋，不要乱动

当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来，然后清理出一个窝，卧个蛋进去就不要动了。等到面快熟还没断生的时候关火。等到温度不太烫的时候面正好泡到恰恰好，蛋黄也还是半凝固的~

❷ 蛋白蛋黄分开煮

面煮开的时候，先把蛋白倒进去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟，这样蛋黄就是流黄啦！

❸ 精准控制煮面煮蛋的时间

电磁炉煮泡面，先放面饼，定时，到两分钟时把面往旁面拨开一点，把蛋打在面旁边，别去拨动蛋，等蛋白成型就不会散了。再煮两分钟，一共四分钟。蛋基本是半生的，煮三分钟的话就全熟了。

❹ 给蛋黄洗热水澡

面条用筷子刚刚能夹断，还有点硬的时候，下鸡蛋。用勺子将面汤不停浇在蛋黄上，或在鸡蛋表面覆盖一些面条，使蛋黄最外层迅速凝固，这样面熟后，鸡蛋是糖心

宁愿吃老鸡蛋，也决不要一点生

❶ 先煮鸡蛋煮久些

如果你也一样，宁愿吃老的鸡蛋，也坚决不吃生一点的，那就先放鸡蛋，煮得差不多放面，而且面熟时还得戳一下鸡蛋弄破它，确保蛋黄熟了。

❷ 先放佐料，水开就打蛋

先在水里放完佐料后等水开打入鸡蛋，煮两三分钟再放入面块，这样鸡蛋又能煮熟，面又不会煮的太烂。

把蛋搅碎，汤都要喝干净

❶ 用筷子把蛋夹碎

看来就我一个人喜欢碎蛋，每次都把整个的鸡蛋用筷子夹散~~

❷ 鸡蛋打散后浇到面上

我选择把鸡蛋打散，等关火后一圈圈慢慢浇上去，这样面上有蛋！

❸ 鸡蛋进锅就打散

我喜欢在面可以用筷子搅开来时打蛋，而且喜欢把蛋在锅里也搅散。水少一些把面和汤都吃掉！

❶ 关火磕蛋闷闷就吃

泡面煮熟了之后关火，把泡面拔到一边在空白的地方打蛋，然后再把面覆到生蛋上闷几分钟。我比较喜欢吃生蛋黄，跟热气腾腾的方便面搅到一块。

❷ 磕蛋即吃

就我一个是面煮好直接磕生鸡蛋的么。

我是一个把方便面当做零食吃的奇葩吃货，哈哈。

记得我第一次吃到方便面的时候，简直"惊为天物"啊，那鲜到舌根的味道真是尝所未尝，回味无穷；那弯弯曲曲的面饼形状也让我着实惊奇了许久，隔三差五就要吃一次泡面。

之后我又发现干嚼方便面也是一种可行的吃法，把袋装方便面掰成小块，放料包调味，嚼着吃，香的不得了，大家有兴趣也可以试一下，味道很不错哦。一直到现在，我自己都做妈妈了，还是难舍方便面的陪伴。

方便面有很多口味，红烧牛肉面、香菇炖鸡面、麻辣排骨面、香辣牛肉面、鲜虾鱼板面、老坛酸菜面、泡椒味的卤肉味……每个口味的方便面都是值得一吃(个人看法，因为我实在太爱吃了）。

大多数朋友吃方便面都是用开水直接冲泡，这样吃简单方便。但是我认为，方便面一定要煮过才入味、筋道，味道更加鲜美。我除非出去旅游时泡面吃，平时在家都是煮着吃。另外再加一个鸡蛋，营养也够了，我认为简餐中的第一位非它莫属。

其实煮方便面加鸡蛋也是有小技巧的。因为蛋打不好的话会散、会破、会裹面、会粘底。

下面跟大家聊聊我的方法。

先把面饼用开水烫一下。把烫过的水倒掉，留面饼备用。关于方便面的负面消息太多，这样做让我稍微安心一点。

锅里水烧开，把面饼放进去，用筷子搅开。等面条变软散开后先放葱包和油包下去一起煮。这样做汤汁味道会更加浓郁。

煮大概五分钟左右，面条颜色要变色的时候，关小火，拨开锅边的面条，滕出一小片空隙，打入一个鸡蛋。千万不要用任何工具去碰它，开中火，过几十秒以后，你会发现它自动会变成一个圆溜溜的水卧蛋(用电磁炉的摁暂停键打入鸡蛋，同样不要去碰鸡蛋，之后取消暂停继续煮就可以了)。

喜欢吃溏心蛋的一分钟左右就可以熟，不喜欢的三分钟左右。观察面条的颜色，方便面有一个很明显的特点——它要熟的时候面条会变成半透明色，这是我吃过无数方便面以后得出的结论。到了这个半透明状态的时候就可以出锅了。

出锅以后，按照自己的口味加入调料粉来调整咸淡。一般这样煮出的方便面都会非常好吃。这可是我的经验之谈呢！

我是欢笑，如果我的回答对你有帮助，欢迎点赞、评论、转发、关注。你们的肯定就是我创作的动力。谢谢！

吃泡面的时候，你喜欢吃十二分熟的鸡蛋，还是溏心蛋，又或是碎蛋汤？你有纠结过该什么时候打鸡蛋进去，鸡蛋熟得刚刚好又不会碎吗？

看完这篇，学会N种方法花式打鸡蛋！

面饼有一面有“坑”，你们发现了吗？

泡面的面饼不是有一面是凹进去的么，这面朝上。趁水八分开还没翻滚的时候放面饼进去，立马把鸡蛋打到面饼凹陷的那一面，小心别翻车了，可以用筷子扶一会儿，水温慢慢升高，鸡蛋表面凝固就不用管了，中火五六分钟，面好了鸡蛋全熟，放调料关火，一次可以放俩鸡蛋。百试百爽。

这样做，鸡蛋保证不会煮碎

❶ 鸡蛋先用开水泡一泡

先将带壳生鸡蛋在小碗里用开水泡一分钟左右，一定要是开水才行。煮面的锅水开后将鸡蛋打入，随便怎么打都可以，保证鸡蛋不会散，出来就是完整的荷包蛋。

❷先把蛋煮好捞出，再煮面

锅里水开后先卧鸡蛋，在蛋清包住蛋黄后，不要把蛋黄包老了，然后用勺子把蛋捞出来。再下面，面煮得差不多了，放进去卧好的蛋，这样方便面熟了，鸡蛋也破不了。

想要完美溏心蛋，看这里！

❶ 卧好鸡蛋，不要乱动

当面饼可以划散的时候立刻把面划散开来，然后清理出一个窝，卧个蛋进去就不要动了。等到面快熟还没断生的时候关火。等到温度不太烫的时候面正好泡到恰恰好，蛋黄也还是半凝固的~

❷蛋白蛋黄分开煮

面煮开的时候，先把蛋白倒进去和面一起煮，煮的硬硬的，然后在面煮到断生以后再把蛋黄倒进去关火焖一分钟，这样蛋黄就是流黄啦！

宁愿吃老鸡蛋，也决不要一点生

❶ 先煮鸡蛋煮久些

如果你也一样，宁愿吃老的鸡蛋，也坚决不吃生一点的，那就先放鸡蛋，煮得差不多放面，而且面熟时还得戳一下鸡蛋弄破它，确保蛋黄熟了。

❷ 先放佐料，水开就打蛋

先在水里放完佐料后等水开打入鸡蛋，煮两三分钟再放入面块，这样鸡蛋又能煮熟，面又不会煮的太烂。

把蛋搅碎，汤都要喝干净

❶ 用筷子把蛋夹碎

看来就我一个人喜欢碎蛋，每次都把整个的鸡蛋用筷子夹散~~

❷ 鸡蛋打散后浇到面上

我选择把鸡蛋打散，等关火后一圈圈慢慢浇上去，这样面上有蛋！

爱吃生蛋黄的，你不是一个人

❶ 关火磕蛋闷闷就吃

泡面煮熟了之后关火，把泡面拔到一边在空白的地方打蛋，然后再把面覆到生蛋上闷几分钟。我比较喜欢吃生蛋黄，跟热气腾腾的方便面搅到一块。

❷ 磕蛋即吃

就我一个是面煮好直接磕生鸡蛋的么。

锅中加水，水沸之后，倒入面和调料搅拌，搅开时候加入鸡蛋不要打散，水沸之后一分钟左右，再搅拌面，等到面快熟还没断生的时候关火焖一份钟，这样蛋黄就是半凝固的流黄啦！

超爱吃煮方便面的我！！！奉上我的煮面技巧~

因为面饼一般都是油炸过，所以健康点的吃法就是，先沸水煮开面饼，倒掉水后再重新加水和调料包煮~

1.汤面型的

喜欢汤面型的话，加水的距离面的高度大概是1cm，在煮到面稍晚变一点透明色之后（大概4,5分钟）喜欢Q弹一点口感的小伙伴们就可以起锅啦，喜欢煮过一点的可以继续煮1-2分钟。

2.酱拌炒面型的

加水的水稍稍没过面一点点就可以了，调料包和粉包尽量早下，在水稍微煮干的过程中，可以完美的融入面里~

正确的打鸡蛋：面在煮到8成熟的时候，将鸡蛋打入锅中，这时不要搅动，看到鸡蛋逐渐变白凝固就基本可以啦~

• 惊为天人，化腐朽为神奇的配料：

1.芝士、牛奶

在煮方便面，尤其是农心辣白菜方便面的时候，加入一片芝士！有奇效！整个面的香味都升华了！！面和汤里融入了芝士的味道，香纯到不行，再加上辣白菜本身有点点微辣，使整个味道很有层次，芝士的味道又不会太腻~

对了农心辣白菜+芝士的吃法，比直接买农心芝士味的拉面好吃！！！！

加牛奶煮要注意牛奶和水的比例是1:1，煮出来也面也很浓郁~

2.番茄

老坛酸菜面超级适合加番茄！！具体是先把番茄去皮切成小块，再直接到锅里炒成酱状，最后加水加面和调料一起煮，番茄的酸味和浓郁感，加重了面的单一的酸菜味~

3.蛋黄酱

做成酱拌炒面那种类型的，最后面上加一点蛋黄酱，也具好吃！！

4.半熟的糖心蛋

我个人，非常小众的吃法，还喜欢在面上加一个半熟可以流出蛋黄的糖心蛋 ，然后把蛋戳破，跟面一起拌着吃也巨好吃~