甜奶酪吐司面包做法？

甜奶酪吐司面包制作指南

用料

选用优质的面包粉300克,香滑的甜奶酪70克，鲜牛奶120克，绵白糖50克，以及一个新鲜的鸡蛋，还有少许盐2克，20克的黄油，以及必不可少的酵母粉5克。

制作步骤

初步融合

将牛奶、甜奶酪和白糖放入一个容器中，隔水加热并不断搅拌，直至其完全融化且无颗粒，打入鸡蛋，再次搅拌均匀。

酵母激活

撒入酵母粉,静置片刻，让酵母充分激活后再进行搅拌。

混合面粉

将面粉和盐混合后,缓缓加入上述混合液中，然后用手或者面包机揉成光滑的面团，当面团揉至一定弹性后，加入室温软化的黄油，继续揉捏直至黄油完全被吸收。

特别处理面团

用擀面杖轻轻捶打面团约5分钟（此为独家秘诀，可省力不少），然后继续揉搓摔打面团约10分钟，直至出现薄膜。

首次发酵

将面团放入烤箱内进行发酵,在烤箱底部放一碗热水以保持湿度，当面团发酵至两倍大小时即可取出（注意不要过度发酵）。

面团塑形

将面团揉搓排气后分成三等份,用电子秤量取以确保每份的重量相同，将每份擀成长舌状，一边收底处要擀得薄一些。

二次发酵与成型

将处理好的面团放入吐司盒中,收口朝下，然后进行二次发酵，待面团发至九分满时即可。

预热与烘烤

在烤箱预热至180度的同时,将吐司盒放入烤箱下层，上下火烤40分钟即可出炉，烤制完成后，待面包降至手温时放入袋子中保存。

替代做法

另外一种制作方法是使用面包机,首先将除了黄油以外的所有食材放入面包机中，启动和面程序（大约30分钟），当程序进行到20分钟时，加入黄油继续和面，待面团揉至扩展状态后，按照上述步骤进行后续操作。

无论是手工制作还是使用面包机辅助,甜奶酪吐司面包的制作都充满了乐趣与创意，在烘焙的过程中，你可以根据个人口味适当调整食材的比例和烘烤时间，享受DIY的乐趣！