鸡枞芽做法？

鸡枞芽的美味做法

食材准备： 一盒黑皮鸡枞芽、一块猪肉、适量的青、红椒以及少许蒜瓣，还需准备生抽、老抽、料酒、淀粉、盐、鸡精、蛋清和食用油等调味料。

做法流程：

将猪肉切成细丝,放入碗中，加入少许生抽、老抽、料酒、淀粉和盐，再加入半个蛋清，充分搅拌均匀后腌制十分钟。

将黑皮鸡枞芽用清水仔细清洗干净,每根一撕为二，青、红椒可以根据个人喜好切成丝状或滚刀状，蒜切片备用。

锅中倒入适量的食用油,待油温六成热时，放入腌好的肉丝，快速翻炒至肉丝稍变色。

接着加入青、红椒和蒜片，继续翻炒至辣椒半软化。

将黑皮鸡枞芽加入锅中,继续翻炒至全熟。

出锅前,撒入适量盐和鸡精，翻炒均匀至入味，即可关火盛出享用！

详细步骤分解：

第一步：简单清洗主角——黑皮鸡枞芽。

第二步：将清洗后的黑皮鸡枞对半切开，准备后续的烹饪。

第三步：将切半的黑皮鸡枞进行焯水处理，这一步可以去除部分腥味并使其更加鲜嫩。

第四步：焯水后的蘑菇盛出备用，注意保留焯蘑菇的水，它将在后续的烹饪中起到关键作用。

第五步至第七步：备齐葱、姜、蒜，热锅凉油后将它们爆香，随后加入焯水后的黑皮鸡枞，反复翻炒至其表面微黄。

第八步至第十步：加入生抽和蒸鱼豉油进行调味，再放入之前保留的焯蘑菇的水，适量即可，接着加入食盐进行调味，使味道更加丰富。

第十一步至第十二步：用少量焯蘑菇的水与适量淀粉混合成芡汁，将调好的芡汁放入锅内，进行勾芡后即可出锅享用。

如此精心烹制出的鸡枞芽菜肴,不仅色香味俱佳，而且营养丰富，实为一道不可多得的佳肴，希望您能喜欢并成功复制这道美味！