浇汁鱿鱼酱料配方商用？

浇汁鱿鱼商用酱料配方

材料清单

• 生抽：250毫升
• 料酒：50毫升
• 细砂糖：30克
• 精盐：10克
• 鸡精：5克
• 白胡椒粉：适量
• 蒜蓉：适量
• 辣椒油（可选）：根据口味添加
• 柠檬汁（可选）：增添清新口感

制作步骤

1. 在一个混合容器中,将生抽、料酒、糖、盐、鸡精、白胡椒粉、蒜蓉以及辣椒油和柠檬汁（如需）充分搅拌均匀。
2. 确保糖和盐完全溶解于酱料中。
3. 根据个人口味,调整酱料的咸甜度和辣度。
4. 可适当加热酱料,以提升香味和口感，并确保调料充分融合。
5. 在浇汁鱿鱼时,将调制好的酱料均匀浇洒在炒好的鱿鱼上。

温馨提示

• 此酱料配方可适用于商业用途,但也可根据家庭口味进行调整。
• 若喜欢更辣的口味,可增加辣椒油的用量；如偏好更酸爽的口感，可适量添加柠檬汁。
• 商业使用需考虑大批量制作和长期保存,家庭制作则更加灵活，可根据当日食材和个人口味进行调整。

香料配方及使用方法

1. 基础酱料配方：

   蒜蓉辣酱500克、沙爹酱45克、甜蜜酱2勺、蚝油2勺、1573辣酱4勺、黄豆酱2勺，混合均匀。

2. 辅助油料及香料：

   熟菜籽油200克、洋葱丝30克、生姜片10克、花椒10克、八角4个、草果2个、香叶10克、小茴香20克，这些香料可起锅炸制，提取香味后过滤，用于提升基础酱料的香气。

3. 制作方法：

   先将香料炸制至焦黄,过滤出香料渣，随后，加热油至四成热，倒入基础酱料，小火慢煮，充分搅拌至香味四溢，再加入适量的水调整咸淡，最后用淀粉勾芡，使酱汁达到合适的浓度。

此香料酱适用于多种海味原料,特别是鱿鱼，为其增添香辣孜然的味道和丰富的色泽，无论是作为烧烤酱还是浇汁，都能为食客带来美味的味觉享受。

希望以上商用浇汁鱿鱼酱料配方及香料配方能满足您的需求,为您的商业烹饪增添色彩！