肉松做完没有绒怎么回事？
经过分析,以下是对您提供的文章内容的修改建议：
关于肉松制作的问题：
为何自制的肉松没有绒感？
市面上的肉松之所以呈现出毛茸茸的外观,很大程度上是因为其中添加了大豆蛋白，而在家庭制作中，我们通常使用纯肉制作，不添加任何化学添加剂，因此自然无法达到那种效果，但这并不影响其口感和营养价值。
制作步骤详解：
- 选择猪后腿肉,经过仔细处理，去除所有筋膜，切成约1.5厘米的大肉丁，香葱和蒜只需白色部分，无需拍碎，保持整根状态，姜切成大片，一同放入高压锅中。
- 加入适量的水,水面略高于肉丁，约一指的距离，加入适量的盐、一勺冰糖、一勺酱油、一勺白酒以及适量的胡椒粉和芝麻油，用小火慢炖20分钟，让肉丁充分熟透。
- 20分钟后,用筷子轻轻一戳肉丁，若能轻易戳烂，则表示已足够软糯，将肉丁捞出，放入平底锅中，剩余的汤水不要浪费，可以用来煮面条等，使用大勺子将肉丁逐个压碎。
- 当所有肉丁都被压碎后,开小火持续翻炒，翻炒过程中要不断按压肉松，随着水分的蒸发和不断的翻炒，肉松会变得越来越蓬松，当觉得足够干燥时即可关火，但不要炒得太干，待其完全晾凉后，装入玻璃瓶中放入冰箱冷藏室保存。
- 小贴士：在炒制过程中，若担心上火，可以滴入几滴芝麻油一同翻炒，因为芝麻油具有凉性，有助于减少上火的可能性，在炒制阶段，作者选择不添加过多佐料，以确保家人的健康饮食。
另外一种制作方法：
第一阶段：将瘦肉煮至烂熟，用大火煮沸后，撇去上浮的油沫，持续煮至肉烂为止，若水干而肉未烂，可适量加水继续煮，当用筷子夹肉时，稍加压力肉纤维即可自行分离，表示肉已煮烂，此时加入调料，继续煮至汤快干为止。
第二阶段：进入炒压阶段，使用中等火候，一边用锅铲压散肉块，一边翻炒，注意不要过早或过晚进行此步骤，过早则肉块未烂不易压散；过晚则肉块过烂容易焦糊造成损失。
第三阶段：炒干阶段，火候要小，连续勤炒勤翻，操作轻而均匀，当肉块全部松散且水分完全炒干时，颜色会由灰棕转变为灰黄色，最后成为具有特别香味的金黄色肉松。
整体上,文章内容丰富、步骤详细，能够很好地指导读者完成肉松的制作，只需稍加润色和调整句式结构，便能增强文章的情感张力，使读者更加投入和享受制作过程。