香菇木耳饺子馅做法？
香菇木耳饺子馅制作指南
用料准备： 五花肉（绞肉）1斤，干香菇适量，干木耳适量，饺子皮2斤，盐适量，姜适量，味精适量，葱花适量,鸡蛋3个。
制作流程：
前期准备：
- 泡发干货：先将干香菇和干木耳用热水充分泡发，若购买的五花肉未搅碎，可自行剁碎,并在过程中加入姜末。
- 准备面皮：在泡发香菇和木耳的同时，将面倒入盆中，用凉水搅拌成面絮后，用手揉成光滑的面团,并让其醒面半小时。
制作饺子馅：
- 处理香菇和木耳：将泡发好的香菇和木耳沥干水分,切成碎丁。
- 混合食材：将切好的香菇和木耳碎丁加入绞好的肉中，再加入三个鸡蛋、适量的盐、味精和葱花,充分搅拌均匀。
- 包饺子：将醒好的面团揉成长条，切成适当大小的剂子，擀成饺子皮,然后开始包饺子。
- 煮饺子：烧水下锅，待水开后放入饺子,煮至饺子浮起即可捞出。
调味与享用：
- 调味汁制作：取一小碗，按照比例加入红油、生抽、醋、蒜蓉、糖、盐和熟芝麻,混合均匀制成调味汁。
- 淋上酱油：将煮好的饺子沥水后放入碗中,淋上一点酱油。
- 蘸取调味汁：将饺子与调味汁一同上桌,可蘸取调味汁后食用。
小贴士：在制作饺子馅时，可根据个人口味适当调整食材的比例和调味品的用量，包饺子时要注意将饺子皮捏紧，以防煮时破裂，煮饺子时要注意火候,避免煮得过久导致饺子破皮。
这样制作的香菇木耳饺子馅鲜美可口，搭配上自制的调味汁更是美味加倍,希望您能喜欢上这道家常美食！