炸糯米空心圆子正宗做法？
炸制糯米空心圆子的传统秘法
食材清单： 糯米4.8斤，肉馅3斤，适量的淀粉、葱、姜、酒、盐和酱油。
制作流程详解：
前期准备
煮制糯米饭：将糯米洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至饭粒松软,然后加入少许盐进行调味。
肉馅调制
调制肉馅：将肉馅置于大碗中，加入切好的葱姜末，再加入酒、盐和其他调料，均匀搅拌至肉馅呈现黏稠状，腌制一段时间，让肉馅充分入味，注意，由于是油炸，所以馅料不宜过咸,因为油炸后味道会更浓。
辅助材料准备
准备一盘淀粉,用于后续的圆子裹粉。
油温调整与圆子制作
准备一锅油，油量需足够覆盖圆子，当油温升至适当程度时（可用筷子试油温，当筷子周围冒出小泡时）,即可开始制作圆子。
圆子制作步骤
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将煮好的糯米饭与肉馅混合均匀，注意不要过力搅拌,以免破坏饭粒的完整性。
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取适量混合好的饭团,用手揉成圆球状。
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将揉好的圆子均匀地裹上淀粉。
油炸过程
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将裹好淀粉的圆子轻轻放入热油中，先不要翻动,待其定型后再轻轻翻面。
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待圆子炸至金黄色，表面酥脆时,即可出锅。
复炸与完成
出锅后，待圆子稍凉，再进行复炸一次，这样可以使圆子更加酥脆，且内部更加空心，复炸的时间不宜过长,以免过度焦糊。
经过这一系列步骤，香脆可口的糯米空心圆子就制作完成了，在制作过程中，每一个环节都至关重要，从选材到火候的掌握，都需要细心和耐心，希望您能按照这个秘法，制作出美味的糯米空心圆子,与家人和朋友分享这份美味。