甜不辣是什么东西？

一道跨越文化的风味佳肴

“甜不辣”这一名称，在台湾地区常被用来指称一种特殊的日本美食，它并非字面上所描述的那样甜或辣，而是一种富有特色的食品。

天妇罗,又或称天波罗，其制作过程颇为讲究，这种食品源于日本，主要是将海产或蔬菜裹上淀粉浆后进行油炸，淀粉浆是由冰水、面粉和蛋黄精心混合而成，小块食材先被面粉所覆盖，再浸入这淀粉浆中，随后在热油中炸制约2至3分钟，直至金黄酥脆，炸大虾天妇罗是常见的做法，将大虾去皮后（仅留尾部），与蟹肉末混合，再裹上混合淀粉浆进行油炸。

完成油炸的天妇罗,可以搭配海盐或混合酱油、高汤等调味料增添风味，磨碎的白萝卜常作为配菜，增添了独特的口感，天妇罗的最佳食用时机是趁热，以保留其酥脆的口感，除了单独享用，天妇罗还可以与其他菜品搭配，如作为便当的内搭食品，或是与荞麦面条一同作为早餐。

而谈及“甜不辣”，它并非天妇罗的另一种称呼，尤其是关东煮和火锅中，甜不辣是一种常见的食材，它呈长条状，颜色焦黄，与吃火锅时常吃的那种丸子有些相似，尽管名字中有“甜”字，但它并不甜，也不辣，相反，它是一种口感鲜香、喷香扑鼻的食物，甜不辣的制作过程是将肉、海鲜、鱼肉等食材弄成浆后与面粉混合成型，然后炸透，通常搭配泰式甜辣酱食用。

值得注意的是,“甜不辣”这一名称在日本也有所不同，在日本南方的一些地方，fish cake（鱼板）有时被称为Tenpura，而在中国，天妇罗被音译为甜不辣，但需明确的是，这并不代表两者是同一种食物，日料中的天妇罗是通过鱼虾和蔬菜炸制而成，而中国的甜不辣则是一种独特的油炸食品。

无论是天妇罗还是甜不辣,它们都是经过精心制作、口感独特的美食，它们在不同的文化和地域中都有着各自的特色和魅力，无论是作为便当的内搭、早餐的配餐，还是火锅中的佳肴，它们都为食客带来了别样的味蕾享受。