炸排骨家常做法？

家常炸排骨的秘诀

蜜汁排骨的魅力在于其简单而美味的制作过程,以下是其详细做法：

必备材料：

• 排骨（无论是猪排还是羊排都可以）
• 新奥尔良烧烤腌料（特别推荐汉斯蜜汁口味）

制作步骤：

1. 准备排骨：选择新鲜的排骨,剁成小块后放入盘中。
2. 腌制：撒上新奥尔良烧烤腌料（蜜汁排骨味），再加入适量的水，比例为：每100克肉配7%的腌料和4%的水，确保调料均匀覆盖每一块排骨,然后放入冰箱中腌制至少6小时。
3. 烤制：将腌制好的排骨均匀地放在烤架上，放入烤箱中，以200℃烤制约20分钟（中间可翻动排骨），烤至金黄酥脆,香味四溢时即可取出。
4. 上桌：搭配生菜做底，用番茄和橙子作为装饰，不仅美观，更能增添口感的多层次感，排骨口感清淡适口，甜味明显,每一口都能感受到排骨的鲜香和回味的满足。

另一种炸排骨的做法：

1. 预处理：将排骨斩成四厘米的段,用清水煮熟后漏干水分。
2. 裹粉：拍上干淀粉后,在油锅中炸至金黄色。
3. 糖浆收尾：锅中放少许清水，加入白糖熬化后，再加入少许淀粉勾芡，最后将炸好的排骨和车里子淋上一点清油,翻匀后即可盛出。

再一种炸排骨的变奏：

1. 腌制：选择肋排，用料酒、生抽、盐、生姜等调料进行腌制,确保味道渗透入肉中。
2. 挂糊：打一个鸡蛋，加入面粉和适量的水调成面糊,将排骨裹上面糊。
3. 炸制：油锅烧至六成热，放入裹好面糊的排骨，先中火炸5分钟，再大火炸1分钟至金黄酥脆，捞出后沥干油，撒上孜然粉和盐,即可装盘。

不论哪种做法，炸排骨都是一道色香味俱佳的家常美食,希望这些做法能为您的餐桌增添一道美味佳肴！