用香椿腌鸡蛋的农家做法？

香椿腌鸡蛋的农家风味制作

主料准备：

• 选取鲜嫩的香椿尖部，共计100克,将其仔细洗净待用。
• 准备四个新鲜的鸡蛋,作为主要食材。

辅料准备：

• 精确称量，加入1至1.5克的食盐,为整体调味提供基础。
• 少许鸡精,增添一丝鲜美。
• 适量花生油,用于煎炒之用。

制作步骤：

1. 香椿处理：将洗净的香椿轻轻摘下嫩尖，再细心切碎,备用。
2. 鸡蛋处理：取四个鸡蛋，打入一个大碗中,加入之前准备好的盐和鸡精。
3. 搅拌蛋液：用筷子顺着一个方向，缓缓打散蛋液，直至其起泡,这样可以使鸡蛋更加滑嫩。
4. 混合香椿：将切好的香椿碎加入蛋液中，继续顺方向搅拌,使香椿与蛋液充分融合。
5. 热锅冷油：在锅中放入适量花生油，开火加热至八、九成热。
6. 倒入蛋液：当油温适宜时，将混合好的蛋液缓缓倒入锅中,使其均匀铺开。
7. 两面煎制：先让一面煎至凝固，呈现金黄色，再小心地翻面煎制另一面,确保两面都煎至金黄酥脆。
8. 搅碎装盘：用锅铲将煎好的鸡蛋搅碎成小块状,然后轻轻装入盘中。

一道色香味俱佳的香椿腌鸡蛋就制作完成了，其香气四溢、味道鲜美，是许多农家朋友钟爱的美食，在享受美食的同时,也感受到了家的味道和温暖。