什么是脱脂牛奶？

脱脂牛奶的深度解析

脱脂牛奶，顾名思义，是经过特殊工艺处理的奶制品，在牛奶的原始构成中，其脂肪含量通常较高，但经过精细的加工工艺，其脂肪含量被降低至低于0.5%，这样的处理使得脱脂牛奶的脂肪量仅为普通牛奶的约七分之一，除了全脂奶，介于两者之间还有一种低脂牛奶，脱脂牛奶的出现，正是为了满足现代人对“高蛋白、低脂肪”饮食的追求。

在具体的指标上，当每100毫升的液态奶或酸奶的脂肪含量低于或等于0.5克，又或是每100克的奶粉中脂肪含量低于或等于1.5克时，这样的奶制品便可以冠以“脱脂”之名。

脱脂牛奶的制作过程是在牛奶加工中，通过技术手段将牛奶中的全部或部分脂肪去除，在保证奶源一致且容量相同的前提下，脱脂牛奶的脂肪含量明显低于全脂牛奶，它的脂肪含量仅占约0.5%，这一过程中，原本溶于脂肪中的营养素如维生素A、D、E、K等也会随之流失，尽管脱脂牛奶的口感可能不如全脂牛奶饱腹感强，甚至有些消费者会觉得其口感略显稀薄，但对于那些患有高脂血症、冠心病、糖尿病等疾病的人来说，或是存在血脂代谢异常情况的人群，脱脂牛奶无疑是一种更佳的选择,因为它能帮助他们减少食物中脂肪的摄入量。

已由山西省人民医院营养科的副主任医师张海娟审核通过，更多医生的专业见解和详细解答,可通过链接进一步查看。