拔丝苹果最正宗的做法？

拔丝苹果的诱人制作法

想要体验拔丝苹果的独特风味吗？下面为您揭秘最正宗的拔丝苹果做法：

材料准备：

• 鲜嫩苹果4个,避开果核，切成约3厘米见方的块。
• 鸡蛋2个,打碎后与干淀粉、清水调和成蛋糊，用于苹果块挂糊。
• 冰糖50克,用于炒制糖液。
• 淀粉30克,用于苹果块的裹粉。

制作步骤：

1. 前期处理：将苹果洗净，去皮去心，切成块状，为苹果块打湿后，直接撒上淀粉，确保每块苹果都裹匀淀粉，静置片刻，待淀粉附着牢固。
2. 油炸苹果：锅内油烧至七成热，下苹果块进行油炸，炸至外皮脆硬，呈现诱人的金黄色时，即可捞出，沥干油分。
3. 炒制糖液：另起锅，放入冰糖和两勺水，开火炒至糖溶化，当糖色变成浅黄色并有粘性时，迅速将炸好的苹果块下锅，边翻动边撒上芝麻，使苹果块均匀裹上糖浆。
4. 拔丝装饰：盛盘前，为增加视觉效果和口感，可利用剩余的糖液制作拔丝效果，用筷子蘸取糖液，甩出细丝装饰在苹果块上，为防止糖液粘盘，盘子可事先抹上一层薄油。
5. 快速享用：拔丝苹果制作完成，即可快速上桌，食用前，可先在凉开水中浸一下，这样会使苹果更加香脆。

小贴士：

制作过程中可适当调整油温和糖的炒制时间,以达到最佳的口感和拔丝效果，选用新鲜、成熟的苹果，其口感和风味会更佳。

通过上述步骤,您一定可以制作出香甜可口、外脆内软的拔丝苹果，与家人朋友共同分享这份美味吧！