菜花炒肉的做法家常菜？

菜花炒肉

食材准备：

一块五花肉、半朵花菜、适量小米辣、葱段、生抽、老抽少许、干辣椒以及食盐、白糖等基本调料。

做法详解：

1. 五花肉切片，葱切段，小米辣切小段备用，花菜先在盐水中浸泡约4分钟，随后掰成小朵，注意不要先掰后泡，以免细菌、虫卵进入，为使花菜更加爽脆可口,可将其放入微波炉中高火叮1分钟。

2. 油锅加热后，投入葱段和五花肉煸炒出油，这煸炒出的油为菜增添了独特的香味，若您喜欢辣酱的口感,可加入一勺辣酱炒出红油。

3. 接着放入干辣椒和一勺生抽、少许老抽进行翻炒，待肉香四溢时,加入花菜一同翻炒。

4. 中火煸炒花菜约2分钟，随后加入料酒、白糖和少许水，大火翻炒至水分收干，期间需不断翻炒以确保口感均匀,避免局部过热影响口感。

5. 在出锅前，撒入小米辣和蒜片进行最后的翻炒,使菜品色彩与口味更加丰富。

另一做法：

材料：

菜花约500克、瘦肉约200克、生粉、油、盐、酱油等调料。

步骤：

1. 瘦肉切片后，用适量生粉、盐和酱油腌制约30分钟,使其更加入味。

2. 菜花清洗干净后晾干水分。

3. 热锅倒油，放入肉片翻炒约15分钟至熟透,再加入菜花继续翻炒5分钟。

4. 加入约50ml水,盖上锅盖焖煮约5分钟使菜花更加软糯入味。

再一做法：

用料：花菜400克、猪肉200克、姜、蒜、葱白少许以及青椒、小红椒等调料。

步骤：

1. 猪肉切片后用料酒和少量盐码味10分钟,再加入少量淀粉抓匀。

2. 花菜洗净切小朵并焯水一分钟左右备用。

3. 热锅冷油,五成油温时放入肉片滑炒至全部变色。

4. 放入葱白、蒜片、姜片和花椒炒香。

5. 加入半勺辣椒酱炒出红油后与肉片炒匀。

6. 放入焯过水的花菜继续翻炒2分钟。

7. 加入生抽和适量盐调味后放入青椒块翻炒，若喜欢更辣的口感,可再加入一些小红椒。

8. 起锅前加一点味精提鲜,即可享用这道美味的菜花炒肉了！

三种做法供您参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新,祝您烹饪愉快！