家常豆腐汤最正宗的做法？

家常豆腐汤的烹饪指南

所需材料：

一块豆腐、300克猪肉、一汤匙香油、一段葱、三片姜、一茶匙白胡椒粉、半汤匙料酒。

正宗做法：

1. 将猪肉剁成细腻的肉泥，加入调味料（葱末、姜末、料酒、白胡椒粉、盐、水）后搅拌至粘稠。
2. 豆腐先切成大片，再改刀为小块,备用。
3. 砂锅中加水烧开，放入姜末和豆腐块,以中火煮约5至6分钟。
4. 转为小火，将肉馅从虎口处挤出成丸子形状，用勺子接住后放入汤锅中，全部丸子下锅后，开大火煮沸，撇去浮沫，加盐调味，最后撒上白胡椒粉、香油和葱花,搅匀即可出锅。

食材拓展：

若想增添口感和营养，可考虑加入香菇、冬笋、虾米等，先将豆腐焯水后切丁备用，再准备其他食材如瘦肉、香菇、冬笋等切丁，将所有小丁放入砂锅，加入鸡汤和虾米，用旺火炖煮后转小火，加入豆腐丁再炖一段时间,最后撒上葱花和胡椒粉即可。

另一美味变奏：

紫菜豆腐汤

所需材料（2人份）： 豆腐1块、芹菜1根、火腿2片、小葱1根、姜2片、浓缩高汤适量、香油3滴、食盐1茶匙、水适量。

做法步骤：

1. 准备所需材料，并将豆腐切丁，火腿、芹菜切小丁,姜切碎。
2. 锅中加少许香油,放入姜碎炒香。
3. 加入清水和适量的浓缩高汤,煮沸。
4. 加入火腿丁和芹菜丁。
5. 最后放入豆腐,大火煮3分钟。
6. 撒上葱花，调入适量盐,即可关火享用。

温馨提示：

在制作过程中，可根据个人口味调整调料的使用量，腊肉版的豆腐汤具有独特的腊肉香味，可为汤品增添风味，无论选择哪种做法，重要的是要保证食材的新鲜和烹饪的火候，以带来最佳的口感和营养价值，享受烹饪的过程,品味家常豆腐汤的美味吧！