铁板日本豆腐做法红烧？

铁板日本豆腐红烧新法

原料准备：

选用优质的日本豆腐110克,搭配肉末约35克，红杭椒点缀其中，增添一抹鲜亮的色彩，再配以洋葱丝40克，姜片、蒜末、葱段等调料，共同构成这道美味佳肴的原料。

调料准备：

盐、白糖、鸡精、特制辣椒酱、生抽、料酒、生粉和水淀粉是不可或缺的调味品，此外还需准备适量的植物油。

制作步骤：

前期准备：

将日本豆腐去除包装,切成薄片，洗净的红杭椒去籽切段，为后续的烹饪做好准备。

开始制作：

1. 将切好的豆腐装盘,均匀撒上生粉，这样处理后的豆腐在后续的烹饪中更易定型且口感更佳。

2. 铁板或平底锅（如无铁板，平底锅同样适用）可事先加热并放少许油，以防止食物糊底，将洋葱切丝后均匀码放在铁板上。

3. 热锅加油至四成热,将沾满生粉的日本豆腐放入油中炸制一分钟，待其变成金黄色即可捞出。

4. 锅中留底油,加入姜片、蒜末和肉末炒至变色，随后加入料酒、生抽、少许水以及红杭椒段炒匀，再加入特制辣椒酱翻炒出香味。

5. 加入盐、鸡精和白糖调味后煮开，将调好味的汤汁倒入铁板上的豆腐中，翻炒均匀，再加入水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。

6. 最后将炒好的豆腐盛入铁板上,撒上少许香菜末作为点缀，一道色香味俱佳的铁板日本豆腐红烧佳肴便大功告成。

这道菜色香味俱佳,不仅口感鲜美，而且色彩搭配诱人，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道备受喜爱的佳肴，希望您也能尝试制作，享受烹饪的乐趣！