王刚糖醋黄鱼的做法？

王刚糖醋黄鱼制作指南

材料准备：

• 主料：黄鱼1条（约500克）
• 辅料：
  • 白糖1大勺
  • 老抽1勺
  • 生抽1大勺
  • 陈醋1大勺
  • 黄酒1大勺
  • 姜3片
  • 香菜3根
  • 植物油适量

制作步骤：

前期准备：

1. 黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房专用纸吸干水分或沥干后备用。
2. 姜切片,香菜切段，准备就绪。

烹饪过程：

1. 锅内倒入适量植物油,加热后加入姜片，待油温适宜后，放入黄鱼，用不粘锅可避免鱼皮破损。
2. 将黄鱼两面煎至金黄色,煎鱼时油可多放一些，煮鱼时再将多余的油倒掉，以减少油分摄入。
3. 加入黄酒,随后加入适量的水、老抽、生抽和白糖，用小火慢煮，期间不要频繁翻动鱼身，以防鱼肉破碎。
4. 煮至汤汁浓稠,鱼肉熟透并上色后，沿锅边倒入适量老醋，增加风味。
5. 最后撒上香菜或葱花,轻轻翻炒后即可出锅。

温馨提示： 炸鱼时注意火候，避免炸焦；煮鱼时要用小火慢煮，确保鱼肉熟透且入味，这样制作的糖醋黄鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，带有一丝酸甜的口感，是下饭的好搭档。

此菜肴的制作方法不仅适用于黄鱼,也可根据个人喜好和当地食材的特色进行调整，如使用鲤鱼或其他鱼类进行制作，希望您在烹饪的过程中找到乐趣，享受美食带来的满足感。