凉拌小芹菜做法？

选择又小又嫩的小芹菜,长度大约是手掌左右的。

烧开一锅水，滴入几滴油，然后放入芹菜，由于芹菜很嫩，焯水时间不宜过长，1-2分钟即可，焯水后捞出,控干水分。

准备调料，包括糖、醋、生抽、盐、蒜泥和辣椒油，可以直接制作成调味汁,也可以分别加入并尝试调整味道。

将调料与控干水分的芹菜混合,搅拌均匀后即可装盘。

上述步骤简单易懂，做出的凉拌小芹菜鲜嫩脆爽,口感极佳。

对于“凉拌芹菜要焯水多久？”的问题，焯水的时间不宜过长，大约1-2分钟即可，焯水的目的是去除芹菜的涩味和多余的农药残留,同时使其更加易于入味。

在制作过程中，还可以根据个人口味和需求进行调整，比如添加一些其他的调料或者配料，如花生碎、芝麻等,以增加口感和营养价值。

想强调的是，焯水时加入几滴油可以保持芹菜的颜色鲜亮，而切芹菜时从芹菜的根部斜切下刀可以使切出的芹菜更加细丝,更易于入味。

希望这些信息能够帮助您更好地制作凉拌小芹菜，祝您制作顺利,再见！