红烧福鱼家常做法？

红烧福寿鱼的简单家庭做法

主料：选用一条鲜活的福寿鱼。

配料方面，准备一块生姜，两棵葱，半汤匙白糖，半汤匙盐，一汤匙生抽以及半汤匙料酒,这些配料都是为福寿鱼增添风味的秘密武器。

烹饪步骤如下所述：

将福寿鱼进行初步处理，去鳞、去腮、去除内脏，并仔细刮除肚子里的黑膜，确保处理得干净彻底，准备生姜切片、葱白拍扁并切小段备用。

在福寿鱼身上斜划两刀，这样不仅有利于入味，还能使烹饪时更加美观诱人，随后，用盐将鱼身涂遍，为的是增添底味并防止粘锅，生姜切片后，将其薄片放入热油锅中,轻轻擦锅以爆香。

将擦干鱼身的下入油锅，中小火慢煎至两面金黄，翻面时需注意不要弄破鱼身,确保两面都均匀受热至金黄色。

当鱼身两面都煎至金黄时，喷入料酒，加入生抽和白糖，随后放入切好的葱白段，并加入适量的水，注意水要足够覆盖鱼身的1/2部分，大火煮沸后,转中小火继续煮6至8分钟。

当汤汁收浓时，撒上切好的葱段作为点缀，此时的红烧福寿鱼已经色香味俱佳,可以出锅装盘了。

这道菜色香味俱佳，不仅简单易学，而且营养丰富,希望您在家的厨房里也能轻松制作出美味的红烧福寿鱼！