素炒冬瓜片最正宗的做法？

素炒冬瓜片的正宗做法

所需食材：

主料：冬瓜500g，红辣椒1个,姜适量。

辅料：盐适量，蘑菇粉少许，香油几滴,食用油适量。

详细步骤：

前期准备

1. 将冬瓜去皮，洗净后切成薄片；红辣椒和姜切丝备用。
2. 准备一锅清水，待水微开时，将冬瓜片放入焯水至断生,随后捞出备用。

炒制过程

1. 锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜丝和红辣椒丝,爆香。
2. 放入焯好水的冬瓜片,快速翻炒。
3. 调入盐和少许蘑菇粉,为冬瓜片增添风味。
4. 淋上几滴香油，继续翻炒均匀,使调料完全融入食材中。
5. 当冬瓜片炒至熟透,即可出锅装盘。

小贴士：

1. 冬瓜焯水时不宜过久,以免影响口感。
2. 炒制过程中火候要适中,避免炒糊。
3. 根据个人口味,可适量添加蒜末提升风味。

口感描述：

素炒冬瓜片，简单易做，却味道鲜美，焯水后的冬瓜片保持了脆嫩的口感，与香辣的调料相融合,带给你清爽又不失风味的味蕾享受。

希望这份详细的步骤能助你轻松做出美味的素炒冬瓜片！