烤羊排的腌制方法是什么？

烤羊排的诱人秘制法

烤羊排的腌制方法，其实并不复杂，你需要准备新鲜的羊排，将其彻底清洗干净并抹干水分，将洋葱和姜切成细丝,蒜头则拍碎备用。

将羊排置于器皿中，均匀地抹上一层盐，然后进行初步腌制，时长约为两小时，随后，将切好的洋葱、姜和蒜头一同放入器皿中。

是关键的调料环节，将红酒、柠檬汁、酱油和蜂蜜混合均匀后，缓缓倒入羊排中，为了增添独特的香气，再撒上一些迷迭香草碎，将羊排和调料一同放入冰箱,进行长达24小时以上的深度腌制。

在腌制的过程中，记得每隔一段时间就将羊排翻动几次，确保腌制均匀入味，烤前，将羊排取出，拣去多余的洋葱、姜、蒜头等调料,再加入一勺蜂蜜调匀成酱汁。

烤盘的底层铺上锡纸，防止烤制过程中羊排的酱汁四溢，羊排则放置在烤架上，刷上酱汁后放入预热好的烤箱中层，烤箱温度设定为180度，烤制20分钟，期间需将羊排翻一次身，再刷一次酱汁,以保证两面都能均匀受热。

再撒上一些迷迭香草碎进行点缀，然后将温度调至200度继续烤制10分钟，这样烤出来的羊排外焦里嫩、肉烂味香。

关于烤制的温度和时间，可以根据羊排的大小以及自家烤箱的性能进行适当调整，烤羊排属于清真菜式，除了主要的羊排之外，还常搭配洋葱、鸡蛋和小麦面粉等食材，这道菜不仅口感极佳，还具有补血、补虚养身、补阳等多种功效。

配料秘籍

除了上述的烤制方法，还可以尝试以下配料来增添风味：取半根葱、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒以及葱姜蒜粉等材料，将羊排洗净后，用这些材料进行腌制，最好能过夜，这样更加入味，在腌制过程中，不妨取出羊排按摩两至三次，有助于调料更好地渗透，腌好的羊排控干汤汁后，用锡纸包好入烤箱，先以180度烤40分钟，然后再打开锡纸继续烘烤上色,这样烤制的羊排同样美味可口。

购买建议：在超市就能轻松买到分装好的羊排，回家只需再冲洗一下即可，使用的甜面酱推荐李锦记小盒装，味道不错且份量适中，使用保鲜袋腌羊排既省事又方便,将所有材料和羊排装入袋中拌匀后放入冰箱即可。

按照上述方法腌制和烤制羊排，无论是家庭聚餐还是招待客人，都能展现出你的独特手艺和满满心意,快来试试吧！