茶树菇的家常做法？
茶树菇的家常美味做法
准备食材如下： 鲜嫩茶树菇750克，优质五花肉200克，佐以香辣的干辣椒与花椒，再配上葱、姜以及必备的郫县豆瓣酱等调料。
制作步骤详解：
-
将鲜茶树菇浸入淡盐水中，静置10分钟后，用清水彻底冲洗干净，沥干水分，切成约6厘米长的段，将葱、姜、蒜切薄片备用，五花肉切成薄片，约4厘米长，3毫米厚,郫县豆瓣酱需剁碎以便更好地释放其香味。
-
锅中加入清水，大火加热至沸腾后放入茶树菇，待水再次烧开时，迅速捞出茶树菇,再次沥干水分。
-
锅中倒入适量的油，小火加热后放入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油和香味，随后加入五花肉片、葱姜蒜片,煸炒至肉色变白。
-
接着放入干辣椒和花椒，继续煸炒约5分钟，再依序加入盐、老抽、糖，翻炒均匀至调料完全融合，淋入水淀粉和几滴香油提味,即可出锅享用。
另一道茶树菇的佳肴：
准备水发茶树菇400克、红椒1个、油炸蒜仔30克等食材。
制作步骤如下：
- 将水发茶树菇洗净后切段，放入沸水锅中氽烫后捞出,红椒切菱形块备用。
- 锅中倒入红油，加热后先放入辣椒酱和蚝油炒香，接着倒入茶树菇煸炒,并掺入少许清水。
- 调入精盐、白糖、老抽、味精后，用中火煮至入味，随后加入油炸蒜仔和红椒块,翻炒均匀。
- 最后淋入香油，盛入干锅内，点缀上香菜,配以酒精炉上桌即可。
茶树菇的煲汤秘法：
将茶树菇的头剪去，用冷水浸泡十分钟，同时准备淮山、胡萝卜等材料，将所有食材放入砂锅，加入高汤煮沸，加适量水后开始煲汤，放入茶树菇继续煮，一小时后汤的味道逐渐浓郁，两小时后调味,加盐后即可享用这碗充满营养的汤品。
茶树菇不仅美味可口，还具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用，在福建闽西地区，人们常用茶树菇子实体水煎服用，治疗胃寒及肾炎水肿等症，效果显著，用茶树菇煲汤不仅美味,更有益健康。